真假阿膠可通過外觀特征、氣味辨別、質(zhì)地測(cè)試、溶解實(shí)驗(yàn)和價(jià)格參考五種方法區(qū)分。

1、外觀特征：

真阿膠表面呈棕黑色至烏黑色，有光澤且質(zhì)地均勻，邊緣呈半透明琥珀色，常見"油頭"特征。假阿膠顏色發(fā)暗或過于鮮艷，表面可能出現(xiàn)氣泡或不規(guī)則紋路，部分摻假產(chǎn)品會(huì)添加色素模仿真品色澤。

2、氣味辨別：

真阿膠有特有的膠類腥香味，經(jīng)黃酒炮制后帶淡淡酒香，氣味溫和不刺鼻。假阿膠可能散發(fā)化學(xué)異味、腥臭味或無味，部分使用工業(yè)明膠的產(chǎn)品會(huì)有刺鼻的酸敗氣味。

3、質(zhì)地測(cè)試：

真阿膠硬脆易碎，斷面光滑無雜質(zhì)，敲擊聲清脆。假阿膠質(zhì)地偏軟或有彈性，斷面粗糙可見顆粒，部分摻入淀粉或皮革下腳料的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)纖維狀結(jié)構(gòu)。

4、溶解實(shí)驗(yàn)：

真阿膠熱水溶解后呈淺紅棕色溶液，冷卻后重新凝固成凍狀，溶液清澈無沉淀。假阿膠溶解后顏色異常，可能出現(xiàn)渾濁、分層或無法重新凝固現(xiàn)象，摻入明膠的產(chǎn)品溶液粘度過低。

5、價(jià)格參考：

真阿膠原料成本較高，正規(guī)渠道售價(jià)通常在每斤千元以上。價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品需警惕，但高價(jià)不一定保真，需結(jié)合其他特征綜合判斷。

日常選購阿膠建議選擇正規(guī)藥店或品牌專賣店，查看產(chǎn)品包裝的批準(zhǔn)文號(hào)和生產(chǎn)資質(zhì)。真阿膠可搭配黃酒烊化后服用，與黑芝麻、核桃等食材配伍能增強(qiáng)補(bǔ)血效果。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，夏季可冷藏防止軟化變質(zhì)。長(zhǎng)期服用阿膠者建議定期進(jìn)行血常規(guī)檢查，避免過量引起消化不適。陰虛火旺體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，經(jīng)期女性及感冒期間暫停服用。