廚房剩飯剩菜屬于廚余垃圾，需分類投放到綠色廚余垃圾桶。廚余垃圾主要包括食物殘渣、果皮菜葉、過期食品等有機廢棄物，處理方式主要有家庭堆肥、生物降解、專業(yè)回收三種途徑。

1、有機廢棄物：

剩飯剩菜含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，易腐敗產(chǎn)生異味和病菌。這類有機質(zhì)在自然環(huán)境下可通過微生物分解，但混入其他垃圾會污染可回收物，降低整體垃圾處理效率。需單獨收集后送往廚余垃圾處理站進行厭氧發(fā)酵或好氧堆肥。

2、分類標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)生活垃圾分類制度實施方案，廚余垃圾特指居民日常生活產(chǎn)生的易腐生物質(zhì)廢棄物。未沾染油污的純食物殘渣可直接投放，但帶有塑料包裝或牙簽等雜質(zhì)時需分離處理。餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾因含油量高需單獨分類。

3、處理技術(shù)：

專業(yè)處理廠采用破碎脫水、油水分離、沼氣發(fā)電等技術(shù)轉(zhuǎn)化廚余垃圾。家庭可選用密封式堆肥桶，通過添加菌劑加速分解生成有機肥料。部分城市配備廚余垃圾粉碎機，經(jīng)處理后可直接排入污水系統(tǒng)。

4、回收價值：

每噸廚余垃圾可產(chǎn)生約65立方米沼氣，相當(dāng)于50公斤標(biāo)準(zhǔn)煤的熱值。經(jīng)處理的殘渣能制成有機肥改良土壤，油脂可提煉生物柴油。規(guī)范回收既能減少填埋場甲烷排放，又能實現(xiàn)資源循環(huán)利用。

5、投放要求：

投放前需瀝干水分，用可降解袋密封避免滲漏。貝殼、大骨等難降解物質(zhì)應(yīng)作為其他垃圾處理。夏季需當(dāng)日清運防止滋生蚊蠅，冬季可適當(dāng)延長存放時間但不超過48小時。部分小區(qū)實行定時定點回收制度。

建立廚余垃圾單獨收運體系能有效提升城市垃圾資源化率。建議家庭使用帶濾網(wǎng)的瀝水籃預(yù)處理濕垃圾，社區(qū)可設(shè)置智能回收設(shè)備自動稱重積分。日常減少飯菜浪費是從源頭降低廚余垃圾的關(guān)鍵，通過合理規(guī)劃食材用量、創(chuàng)新剩菜烹飪方法，既能保證飲食營養(yǎng)又能踐行環(huán)保理念。冷凍保存即將過期的食材、用果皮制作清潔酵素等生活技巧也能顯著減少廚余垃圾產(chǎn)生量。