維生素C主要補(bǔ)充人體必需的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收等作用。維生素C的功能主要有促進(jìn)傷口愈合、抗氧化保護(hù)細(xì)胞、改善鐵吸收、支持免疫系統(tǒng)、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成。

1、促進(jìn)傷口愈合：

維生素C是合成膠原蛋白的關(guān)鍵輔酶，能加速皮膚和黏膜組織修復(fù)。臨床研究表明，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致傷口愈合延遲，適當(dāng)補(bǔ)充可縮短術(shù)后恢復(fù)時(shí)間。膠原蛋白是構(gòu)成結(jié)締組織的主要成分，對(duì)維持血管壁完整性也有重要作用。

2、抗氧化保護(hù)：

作為強(qiáng)效水溶性抗氧化劑，維生素C能中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這種抗氧化特性可延緩皮膚衰老，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。維生素C還能再生其他抗氧化物質(zhì)如維生素E，形成協(xié)同保護(hù)網(wǎng)絡(luò)。

3、改善鐵吸收：

維生素C可將三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵，提高植物性食物中鐵的生物利用率。對(duì)于素食人群和缺鐵性貧血患者，搭配維生素C攝入能使鐵吸收率提升2-3倍。建議補(bǔ)鐵時(shí)配合富含維生素C的柑橘類水果。

4、增強(qiáng)免疫力：

維生素C促進(jìn)白細(xì)胞增殖和活性，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞功能。臨床試驗(yàn)顯示，規(guī)律補(bǔ)充可縮短感冒病程20%左右。它能刺激干擾素產(chǎn)生，提高抗體反應(yīng)，但對(duì)預(yù)防感冒的效果存在個(gè)體差異。

5、神經(jīng)遞質(zhì)合成：

參與多巴胺、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)的生物合成，影響情緒調(diào)節(jié)和認(rèn)知功能。維生素C缺乏可能導(dǎo)致疲勞、抑郁等癥狀。作為輔因子，它對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能具有不可替代的作用。

日常可通過食用鮮棗、獼猴桃、草莓等水果補(bǔ)充維生素C，青椒、西蘭花等蔬菜也是良好來源。成人每日推薦攝入100-200毫克，吸煙者需增加35毫克。高溫烹調(diào)和長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)破壞維生素C，建議生食或快炒。過量補(bǔ)充可能引起腹瀉，腎功能異常者需遵醫(yī)囑控制攝入量。保持均衡飲食搭配，避免單一營(yíng)養(yǎng)素過量攝入，才能充分發(fā)揮維生素C的健康效益。