陳年普洱茶出現(xiàn)霉味可能因儲(chǔ)存不當(dāng)或霉菌污染導(dǎo)致，建議停止飲用并檢查霉變程度，輕微霉變可嘗試晾曬處理，嚴(yán)重霉變需丟棄。

1、儲(chǔ)存環(huán)境：

普洱茶霉味多源于潮濕密閉的儲(chǔ)存環(huán)境。茶葉吸附性強(qiáng)，濕度超過70%易滋生霉菌，尤其南方梅雨季風(fēng)險(xiǎn)更高。發(fā)現(xiàn)霉味后應(yīng)立即轉(zhuǎn)移至干燥通風(fēng)處，使用食品級(jí)干燥劑輔助除濕，霉斑輕微的茶餅可拆散陰干3-5日。

2、霉菌鑒別：

黃曲霉毒素是普洱茶霉變的主要危害，表現(xiàn)為黃色絮狀菌絲?？捎米贤饩€燈照射茶餅，出現(xiàn)藍(lán)綠色熒光則存在毒素。對(duì)于局部白霉無害根霉菌，可用軟毛刷清理后沸水快速洗茶2次，但茶湯渾濁或有土腥味仍需棄用。

3、健康風(fēng)險(xiǎn)：

霉變普洱茶可能含赭曲霉素等致癌物，飲用后可能引發(fā)腹痛腹瀉。長期攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)，孕婦及肝病患者需絕對(duì)避免。誤飲后建議立即飲用200ml牛奶保護(hù)胃黏膜，并觀察24小時(shí)身體反應(yīng)。

4、搶救處理：

輕微受潮的茶餅可置于40℃烘箱中干燥6小時(shí)，或用紫砂罐搭配竹炭保存3個(gè)月去味。重度霉變的茶葉可煮沸后用于澆花，其中單寧酸能改良酸性土壤，但需稀釋10倍使用避免燒根。

5、預(yù)防措施：

存茶環(huán)境應(yīng)保持溫度25℃以下、濕度60%左右，每三個(gè)月檢查一次。整件存放時(shí)離地30cm，單片茶餅建議用棉紙包裹后放入錫罐。濕度較高地區(qū)可放置少量食品級(jí)硅膠干燥劑，定期更換。

日常飲用陳年普洱茶需注意茶具清潔，紫砂壺使用后需徹底陰干。搭配陳皮或紅棗可中和寒性，每周飲用不超過3次為宜。運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)內(nèi)不宜飲濃茶，避免影響鐵質(zhì)吸收。儲(chǔ)存5年以上的普洱茶建議每年翻動(dòng)一次，檢查有無蟲蛀或霉變跡象，發(fā)現(xiàn)茶梗變軟或出現(xiàn)異味應(yīng)及時(shí)處理。沖泡時(shí)第一泡需快速倒掉，既能醒茶也可減少可能的微生物殘留。