橄欖油具有烹飪調(diào)味、美容護膚、保健養(yǎng)生、家居清潔、傷口護理等多功能用途。

1、烹飪調(diào)味：

特級初榨橄欖油適合涼拌沙拉或低溫烹飪，單不飽和脂肪酸含量高達73%，能保留食材原味。高溫烹飪可選擇精煉橄欖油，煙點達210℃。制作意大利面時淋入橄欖油可防止粘連，烘焙時代替黃油更健康。每日攝入量建議控制在25-30ml，過度加熱會破壞多酚類物質(zhì)。

2、美容護膚：

橄欖油含角鯊烯和維生素E，可制作唇膏或卸妝油，與蜂蜜混合能緩解皮膚干裂。夜間護膚時取2-3滴按摩面部，橄欖油小分子結(jié)構(gòu)更易吸收。敏感肌使用前需耳后測試，油性皮膚建議選擇冷壓橄欖油與茶樹精油按10：1調(diào)配。

3、保健養(yǎng)生：

晨起空腹5ml橄欖油促進膽囊收縮，所含橄欖多酚可降低低密度脂蛋白。地中海飲食中常用橄欖油搭配番茄補充番茄紅素，與深海魚同食提升歐米伽3吸收率。糖尿病患者每日15ml可改善胰島素敏感性，但需計入全天熱量。

4、家居清潔：

橄欖油與檸檬汁1：1混合可保養(yǎng)實木家具，橄欖油中的油酸能溶解膠質(zhì)殘留。銅器清潔時用軟布蘸取橄欖油擦拭，皮革制品養(yǎng)護時加入少量白醋增強去污效果。處理貼紙膠印時薄涂橄欖油靜置10分鐘，避免損傷漆面。

5、傷口護理：

輕微燙傷后涂抹冷藏橄欖油形成保護膜，維生素K促進凝血。中世紀歐洲用橄欖油浸泡金盞花制作外傷藥膏，現(xiàn)代研究證實其抗菌作用。處理嬰兒尿布疹時需先清潔再薄涂，深度傷口或感染需就醫(yī)。

日常使用橄欖油建議選擇深色玻璃瓶包裝，避光保存于18-25℃環(huán)境。健身人群可將橄欖油與椰子油按2：1調(diào)配作為運動前能量補充，搭配菠菜等深色蔬菜提升葉黃素吸收率。烹飪海鮮時橄欖油能減少汞元素釋放，但反復(fù)煎炸會產(chǎn)生反式脂肪酸。特殊人群如膽結(jié)石患者需控制攝入量，外科手術(shù)后傷口護理應(yīng)咨詢醫(yī)師。儲存時注意瓶口清潔，開封后建議6個月內(nèi)用完以保持抗氧化活性。