整個(gè)的冬瓜一般放多久
整個(gè)未切開(kāi)的冬瓜在陰涼通風(fēng)處可存放1-2個(gè)月，具體時(shí)間受儲(chǔ)存條件、品種成熟度影響。
1、儲(chǔ)存環(huán)境：
冬瓜喜干燥陰涼，適宜溫度10-15℃。潮濕環(huán)境易滋生霉菌，建議墊高放置于木架或紙板上，避免直接接觸地面。夏季高溫時(shí)可包裹報(bào)紙后存入通風(fēng)櫥柜，冬季需遠(yuǎn)離暖氣片。表皮出現(xiàn)水珠需及時(shí)擦干，防止腐爛。
2、品種差異：
青皮冬瓜比白皮冬瓜耐儲(chǔ)存，老熟瓜比嫩瓜保質(zhì)期長(zhǎng)。選購(gòu)時(shí)敲擊聲音沉悶、表面白霜完整者為佳。小型冬瓜3-5斤保存期約1個(gè)月，大型冬瓜10斤以上可達(dá)2個(gè)月。雜交品種普遍比傳統(tǒng)品種耐存。
3、表皮處理：
完整表皮是天然保護(hù)層，切忌水洗或刮蹭。運(yùn)輸造成的輕微擦傷可涂抹草木灰殺菌。若發(fā)現(xiàn)局部軟爛，需立即切除病變部分，切口處撒食用堿隔離病菌。已結(jié)痂的蟲(chóng)蛀斑點(diǎn)不影響整體儲(chǔ)存。
4、存放禁忌：
不可與蘋(píng)果、香蕉等乙烯釋放量大的水果同放。避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致水分過(guò)快蒸發(fā)，禁止塑料袋密封引發(fā)窒息腐爛。檢查時(shí)勿用指甲掐壓，手指輕按無(wú)凹陷即新鮮。出現(xiàn)酸腐味需整瓜丟棄。
5、特殊保存：
農(nóng)村地區(qū)可懸掛于房梁通風(fēng)處，城市住戶可包裹透氣棉布放陽(yáng)臺(tái)陰角。切開(kāi)的冬瓜需挖凈瓤部，覆保鮮膜冷藏限3天內(nèi)用完。制成冬瓜干可延長(zhǎng)至半年，切片曬干或鹽漬均可。
日?？蓪⒍吓c薏米、赤小豆配伍煮水利濕，搭配山藥排骨湯健脾。儲(chǔ)存期間每周翻轉(zhuǎn)一次瓜體，發(fā)現(xiàn)蒂部萎縮可優(yōu)先食用。運(yùn)動(dòng)后飲用冬瓜皮煮水有助于電解質(zhì)平衡，陰虛體質(zhì)者建議搭配百合燉食。霉變瓜肉含黃曲霉素，不可切除后食用剩余部分。
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