麥飯石不粘炒鍋如何使用
麥飯石不粘炒鍋使用時需注意預熱控制、避免金屬鏟具、中低溫烹飪、及時清潔和定期養(yǎng)護五個關鍵點。
1、預熱控制：
初次使用前用清水沖洗并擦干，中小火預熱1-2分鐘即可。麥飯石涂層導熱均勻，過度高溫會導致涂層性能下降。測試溫度可滴入水珠，若呈荷葉狀滾動說明溫度適宜。
2、禁用金屬鏟：
烹飪時選擇木制或硅膠鏟具，金屬器具會刮傷涂層結構。翻炒動作需輕柔，避免用力敲擊鍋底。若發(fā)現(xiàn)涂層脫落應立即停用，剝離的涂層碎片可能混入食物。
3、控制火候：
保持電磁爐功率不超過1800W，燃氣灶火焰不超出鍋底范圍。煎炸食物時油溫控制在180℃以下，高溫會導致涂層聚合物分解。烹飪含酸性食材時縮短加熱時間。
4、及時清潔：
待鍋體冷卻后用軟布擦拭，頑固污漬可用中性洗滌劑浸泡。禁止使用鋼絲球或去污粉，清潔后立即擦干水分。長期存放需涂抹食用油保護涂層。
5、定期養(yǎng)護：
每月用食用油薄涂鍋體并小火加熱2分鐘，形成保護油膜。避免空燒超過3分鐘，存放時與其他鍋具隔開防止刮蹭。正常使用情況下涂層壽命約2-3年。
日常使用建議搭配橄欖油或花生油等煙點較高的油脂，烹飪前確保食材完全解凍以減少溫差沖擊。每周可進行一次深度養(yǎng)護：將鍋體加熱至微溫后涂抹食用油，靜置12小時后擦凈。存放時懸掛或倒扣于通風處，避免潮濕環(huán)境導致金屬基材銹蝕。若發(fā)現(xiàn)涂層大面積脫落或明顯劃痕，建議更換新鍋以確保食品安全。
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