麥飯石不粘炒鍋使用時需注意預(yù)熱控制、避免金屬鏟具、中低溫烹飪、及時清潔和定期養(yǎng)護(hù)五個關(guān)鍵點。

1、預(yù)熱控制：

初次使用前用清水沖洗并擦干，中小火預(yù)熱1-2分鐘即可。麥飯石涂層導(dǎo)熱均勻，過度高溫會導(dǎo)致涂層性能下降。測試溫度可滴入水珠，若呈荷葉狀滾動說明溫度適宜。

2、禁用金屬鏟：

烹飪時選擇木制或硅膠鏟具，金屬器具會刮傷涂層結(jié)構(gòu)。翻炒動作需輕柔，避免用力敲擊鍋底。若發(fā)現(xiàn)涂層脫落應(yīng)立即停用，剝離的涂層碎片可能混入食物。

3、控制火候：

保持電磁爐功率不超過1800W，燃?xì)庠罨鹧娌怀鲥伒追秶?。煎炸食物時油溫控制在180℃以下，高溫會導(dǎo)致涂層聚合物分解。烹飪含酸性食材時縮短加熱時間。

4、及時清潔：

待鍋體冷卻后用軟布擦拭，頑固污漬可用中性洗滌劑浸泡。禁止使用鋼絲球或去污粉，清潔后立即擦干水分。長期存放需涂抹食用油保護(hù)涂層。

5、定期養(yǎng)護(hù)：

每月用食用油薄涂鍋體并小火加熱2分鐘，形成保護(hù)油膜。避免空燒超過3分鐘，存放時與其他鍋具隔開防止刮蹭。正常使用情況下涂層壽命約2-3年。

日常使用建議搭配橄欖油或花生油等煙點較高的油脂，烹飪前確保食材完全解凍以減少溫差沖擊。每周可進(jìn)行一次深度養(yǎng)護(hù)：將鍋體加熱至微溫后涂抹食用油，靜置12小時后擦凈。存放時懸掛或倒扣于通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致金屬基材銹蝕。若發(fā)現(xiàn)涂層大面積脫落或明顯劃痕，建議更換新鍋以確保食品安全。