濕百合怎么保存久一點(diǎn)
濕百合保存需控制濕度、隔絕氧氣、低溫避光，可采用密封冷藏、干燥劑吸附、真空包裝、白酒浸泡、冷凍儲(chǔ)存五種方法延長保鮮期。
1、密封冷藏：
新鮮百合含水分高易霉變，洗凈晾干表層水分后裝入保鮮袋，排出空氣扎緊袋口，置于冰箱4℃冷藏層。此法可保存7-10天，期間需每日檢查有無滲水，發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)結(jié)露需更換干燥包裝。
2、干燥劑吸附：
將百合與食品級(jí)干燥劑硅膠包、生石灰分層放入密封罐，干燥劑用量為百合重量的1/5。罐內(nèi)濕度需維持在50%以下，每3天更換一次干燥劑，陰涼環(huán)境下可儲(chǔ)存15-20天。
3、真空包裝：
使用家用真空機(jī)抽離包裝內(nèi)空氣，阻斷微生物繁殖環(huán)境。處理前需將百合焯水30秒殺滅表面細(xì)菌，冷卻后真空分裝成單次用量，-18℃冷凍可保存3個(gè)月，解凍后需24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
4、白酒浸泡：
高度白酒50度以上能滲透百合細(xì)胞抑制腐敗，按1：3比例將百合浸沒于酒中，添加少許冰糖調(diào)味。密封瓶裝避光存放，每月開瓶換氣一次，此法保存的百合可作藥膳原料使用6個(gè)月。
5、冷凍儲(chǔ)存：
百合切片蒸煮至半熟狀態(tài)，瀝干水分平鋪冷凍2小時(shí)定型，再裝入密實(shí)袋冷凍。食用前無需解凍直接烹飪，-18℃環(huán)境下可保存8個(gè)月，但口感會(huì)稍顯綿軟，適合燉湯或煮粥使用。
日常保存濕百合可搭配飲食調(diào)理，推薦百合蓮子粥鮮百合30g+干蓮子15g文火慢燉、西芹炒百合冷凍百合100g急火快炒兩種食用方案。儲(chǔ)存期間避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量高的水果同放，定期檢查有無變色變味。運(yùn)動(dòng)后食用百合銀耳羹百合20g+銀耳10g+枸杞5g有助于滋陰潤肺，濕熱體質(zhì)者每周攝入量建議控制在200g以內(nèi)。
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