陳皮與橙皮有什么區(qū)別
陳皮與橙皮的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料品種、炮制工藝、藥用功效三個(gè)方面，前者為茶枝柑等特定柑橘皮經(jīng)陳化，后者多指鮮食橙子皮。
1、原料差異：
陳皮選用茶枝柑、大紅袍等藥用柑橘果皮，果皮厚且揮發(fā)油含量高。橙皮多來(lái)自甜橙、臍橙等鮮食品種，果皮較薄且糖分高。柑橘類植物中，只有特定品種經(jīng)陳化才能稱為陳皮。
2、加工方式：
陳皮需經(jīng)三年以上自然晾曬與陰涼交替陳化，內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生轉(zhuǎn)化。橙皮通常為新鮮使用或簡(jiǎn)單曬干，未經(jīng)歷發(fā)酵過(guò)程。傳統(tǒng)工藝中，新會(huì)陳皮需經(jīng)歷"三蒸三曬"的復(fù)雜工序。
3、成分區(qū)別：
陳皮含橙皮苷、川陳皮素等活性成分更高，揮發(fā)油減少而黃酮類增加。橙皮保留大量檸檬烯等揮發(fā)性成分，但藥用成分濃度較低?，F(xiàn)代研究顯示，陳化5年以上的陳皮D-檸檬烯含量下降40%。
4、功效對(duì)比：
陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，適用于脘腹脹滿。橙皮偏重行氣解郁，新鮮使用時(shí)更多用于緩解胸悶。中醫(yī)方劑中，陳皮常配伍蒼術(shù)、厚樸，橙皮多與玫瑰花配伍。
5、應(yīng)用場(chǎng)景：
陳皮多入藥或制作藥膳，如陳皮老鴨湯、陳皮普洱茶。橙皮適合制作蜜餞或調(diào)味，如橙皮糖、橙皮醋。廣式?jīng)龉械木胖脐惼?，必須使用特定品種柑橘皮制作。
日常使用可依據(jù)需求選擇：陳皮10克配粳米煮粥改善消化不良，鮮橙皮30克泡水緩解輕微脹氣。存儲(chǔ)時(shí)陳皮需密封避光，橙皮建議冷凍保存。運(yùn)動(dòng)后飲用陳皮山楂茶助消化，橙皮薄荷飲更適合夏季消暑。兩類材料均忌與降血壓藥物同服，陰虛體質(zhì)者需控制用量。
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