鑄鐵鍋能用鋼絲球洗嗎
鑄鐵鍋不建議使用鋼絲球清洗，可能損傷表面防銹層，正確清潔需采用軟布、粗鹽、熱水等方法。
1、損傷涂層：
鑄鐵鍋表面經(jīng)高溫油膜養(yǎng)護(hù)形成防銹層，鋼絲球摩擦?xí)茐倪@層保護(hù)膜，導(dǎo)致金屬裸露易生銹。替代方法是用熱水浸泡后，以軟毛刷或尼龍布擦拭，頑固污漬可撒粗鹽輔助摩擦。
2、加速氧化：
鋼絲球刮擦?xí)U(kuò)大鐵鍋微觀孔隙，水分和空氣更易滲透引發(fā)氧化反應(yīng)。清潔后應(yīng)立即用廚房紙擦干水分，薄涂食用油養(yǎng)護(hù)，可選用亞麻籽油或花生油形成抗氧化屏障。
3、殘留風(fēng)險(xiǎn)：
鋼絲球可能脫落微小金屬屑混入食物，長(zhǎng)期攝入不利健康。建議使用竹纖維抹布或棕櫚刷清潔，天然材質(zhì)無(wú)污染，棕櫚刷硬度適中可處理焦糊而不傷鍋體。
4、清潔技巧：
針對(duì)燒焦食物殘?jiān)?，可加水煮沸后木鏟輕刮，配合小蘇打糊靜置軟化。新鍋開(kāi)鍋時(shí)用豬油烘烤形成碳化層，后續(xù)清潔更輕松，避免使用洗潔精破壞油膜。
5、養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：
每次使用后需烘干并涂抹食用油，季度性可用土豆皮加鹽干擦去除積垢。長(zhǎng)期不用時(shí)涂油懸掛保存，重新啟用時(shí)高溫空燒殺菌，自然冷卻后即可使用。
日常烹飪后趁余溫用溫水沖洗，避免驟冷驟熱導(dǎo)致龜裂。養(yǎng)護(hù)良好的鑄鐵鍋可傳承數(shù)代，搭配竹蒸籠使用能減少粘鍋。定期用米湯煮沸可修復(fù)細(xì)微裂紋，烹飪酸性食物后需加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。存放時(shí)鍋底墊吸油紙防潮，雨季每月檢查油膜狀態(tài)。
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