食鹽是否加碘需根據(jù)個(gè)體碘營(yíng)養(yǎng)狀況決定，主要考慮因素有居住地碘缺乏程度、甲狀腺疾病史、孕期需求、年齡階段及飲食習(xí)慣。

1、地域差異：

我國(guó)大部分地區(qū)屬于環(huán)境缺碘區(qū)域，加碘鹽可有效預(yù)防地方性甲狀腺腫和克汀病。沿海地區(qū)居民常攝入海帶、紫菜等富碘食物，可酌情選擇未加碘鹽。高原、山區(qū)等嚴(yán)重缺碘地帶必須使用加碘鹽。

2、甲狀腺疾?。?/h3>

甲亢患者需嚴(yán)格限制碘攝入，應(yīng)選用未加碘鹽。橋本甲狀腺炎患者建議控制碘攝入量，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇低碘鹽。甲狀腺功能正常者無(wú)需刻意避免加碘鹽。

3、特殊人群：

孕婦、哺乳期婦女每日需碘量達(dá)230微克，必須使用加碘鹽保障胎兒神經(jīng)發(fā)育。兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育期，缺碘會(huì)影響智力發(fā)育，建議持續(xù)食用加碘鹽。老年人代謝減緩，可適當(dāng)降低碘鹽攝入比例。

4、飲食結(jié)構(gòu)：

日常飲食中奶制品、雞蛋、海產(chǎn)品攝入充足者，碘來(lái)源已相對(duì)豐富。素食者或飲食單一人群更需依賴加碘鹽補(bǔ)充。加工食品普遍使用碘鹽，頻繁食用外賣或預(yù)包裝食品者需注意總碘量。

5、科學(xué)用量：

成人每日碘推薦攝入量為120微克，約6克加碘鹽即可滿足需求。避免長(zhǎng)期過量攝入誘發(fā)甲狀腺功能異常。建議定期檢測(cè)尿碘水平，普通人群維持在100-300μg/L為理想范圍。

選擇食鹽時(shí)應(yīng)查看包裝碘含量標(biāo)識(shí)，普通加碘鹽碘含量為20-30mg/kg。烹飪時(shí)后放碘鹽可減少高溫導(dǎo)致的碘揮發(fā)。建議家庭同時(shí)備有加碘鹽和無(wú)碘鹽，根據(jù)不同成員需求交替使用。注意控制每日鹽總量在5克以內(nèi)，高血壓患者更需嚴(yán)格限鹽。保持飲食多樣化，通過魚類、貝類、藻類等天然食物補(bǔ)充微量元素，比單純依賴加碘鹽更符合營(yíng)養(yǎng)均衡原則。特殊健康狀況者應(yīng)定期復(fù)查甲狀腺功能，及時(shí)調(diào)整碘攝入策略。