鑄鐵鍋不建議使用鋼絲球清洗，可能損傷表面防銹層，正確清潔需采用軟布、粗鹽、熱水等方法。

1、損傷涂層：

鑄鐵鍋表面經(jīng)高溫油膜養(yǎng)護形成防銹層，鋼絲球摩擦會破壞這層保護膜，導致金屬裸露易生銹。替代方法是用熱水浸泡后，以軟毛刷或尼龍布擦拭，頑固污漬可撒粗鹽輔助摩擦。

2、加速氧化：

鋼絲球刮擦會擴大鐵鍋微觀孔隙，水分和空氣更易滲透引發(fā)氧化反應。清潔后應立即用廚房紙擦干水分，薄涂食用油養(yǎng)護，可選用亞麻籽油或花生油形成抗氧化屏障。

3、殘留風險：

鋼絲球可能脫落微小金屬屑混入食物，長期攝入不利健康。建議使用竹纖維抹布或棕櫚刷清潔，天然材質無污染，棕櫚刷硬度適中可處理焦糊而不傷鍋體。

4、清潔技巧：

針對燒焦食物殘渣，可加水煮沸后木鏟輕刮，配合小蘇打糊靜置軟化。新鍋開鍋時用豬油烘烤形成碳化層，后續(xù)清潔更輕松，避免使用洗潔精破壞油膜。

5、養(yǎng)護要點：

每次使用后需烘干并涂抹食用油，季度性可用土豆皮加鹽干擦去除積垢。長期不用時涂油懸掛保存，重新啟用時高溫空燒殺菌，自然冷卻后即可使用。

日常烹飪后趁余溫用溫水沖洗，避免驟冷驟熱導致龜裂。養(yǎng)護良好的鑄鐵鍋可傳承數(shù)代，搭配竹蒸籠使用能減少粘鍋。定期用米湯煮沸可修復細微裂紋，烹飪酸性食物后需加強養(yǎng)護。存放時鍋底墊吸油紙防潮，雨季每月檢查油膜狀態(tài)。