超市貨架上那些晶瑩剔透的散裝大米，可能藏著你想不到的秘密。有網(wǎng)友爆料稱，某些低價米是用淀粉、膠質(zhì)和少量碎米混合壓制而成，成本甚至不到五毛錢一斤。這種"人造米"煮出來黏糊糊沒米香，長期吃還可能給身體埋雷。

一、如何辨別真假大米

1.看外觀

天然大米顆粒大小不均，半透明狀能看到白色胚芽。假米往往形狀過于規(guī)整，表面像打了蠟般反光強烈。

2.聞氣味

抓一把米搓熱后聞，真米有淡淡稻香，假米要么沒味道，要么帶著化學(xué)制品的刺鼻味。

3.試手感

真米摸起來有粉末感，假米因為添加了粘合劑，顆粒之間容易粘連成團。

二、這5種大米建議少吃

1.顏色異常鮮艷的米

翠綠色的"竹香米"、紫色的"黑米"，如果泡水后嚴(yán)重掉色，很可能是染色加工品。天然有色米浸泡時只會輕微褪色。

2.保質(zhì)期超長的散裝米

普通大米保質(zhì)期在6-12個月，那些號稱能放兩三年的，基本都添加了防腐成分。

3.價格低得離譜的促銷米

當(dāng)某款米價格明顯低于市場價30%以上，要警惕可能是陳米翻新或摻假產(chǎn)品。

4.煮后異常粘稠的米

正常米飯應(yīng)該粒粒分明，如果煮出來像糨糊一樣拉絲，很可能添加了增稠劑。

5.包裝信息模糊的進口米

某些標(biāo)榜"泰國香米"卻找不到海關(guān)檢驗標(biāo)志的，可能是國內(nèi)分裝時摻入了劣質(zhì)米。

三、健康吃米的小技巧

1.多樣化搭配

不要長期只吃單一品種，可以輪換著吃糙米、胚芽米、紅米等不同種類，營養(yǎng)更均衡。

2.控制攝入量

成年人每餐拳頭大小的米飯量足夠，搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免碳水過量。

3.注意儲存方式

開封后的大米要密封放在陰涼處，夏.天最好放冰箱冷藏，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。

選對主食是健康生活的第一步，下次買米時記得多看一眼包裝袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T1354才是合格大米的身份證。與其貪圖便宜買來路不明的米，不如多花幾塊錢給自己一份安心。