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芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

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芒果富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、維生素C

芒果是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉約含30毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康，同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。維生素C的抗氧化特性可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，長(zhǎng)期適量攝入對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。

2、胡蘿卜素

芒果果肉呈現(xiàn)的橙黃色主要來(lái)源于β-胡蘿卜素，其在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持視網(wǎng)膜感光功能至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。胡蘿卜素還能參與上皮細(xì)胞分化，輔助維持呼吸道和消化道黏膜完整性。成熟的芒果胡蘿卜素含量可達(dá)每100克800微克以上。

3、膳食纖維

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含1-2克?？扇苄岳w維如果膠能延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖；不可溶性纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。未完全成熟的芒果中纖維含量更高，適合胃腸功能正常人群改善便秘，但胃腸敏感者需控制食用量。

4、鉀元素

芒果的鉀含量在水果中較為突出，每100克約含150毫克鉀。鉀離子參與維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，對(duì)調(diào)節(jié)血壓有積極作用。適量攝入芒果有助于抵消高鈉飲食帶來(lái)的負(fù)面影響，但腎功能異常者需注意控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。

5、酚類物質(zhì)

芒果皮和果肉中含芒果苷、槲皮素等多酚類化合物，這些物質(zhì)具有抗炎和清除自由基的作用。研究表明，芒果多酚可能通過(guò)抑制環(huán)氧化酶活性來(lái)減輕炎癥反應(yīng)。食用時(shí)建議充分清洗果皮，但過(guò)敏體質(zhì)者需警惕果皮接觸可能引發(fā)的皮炎。

建議每日芒果攝入量控制在200克以內(nèi)，避免空腹食用以防果酸刺激胃腸。糖尿病患者應(yīng)選擇未完全成熟的芒果并減少食用量。食用后出現(xiàn)口周紅斑、皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止攝入。將芒果與無(wú)糖酸奶搭配食用，既能提升鈣質(zhì)吸收，又可平衡酸甜口感。

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