蓮子湯中蓮子用量需根據(jù)食用人數(shù)和體質(zhì)調(diào)整，一般每人10-15克干蓮子為宜，過量可能引起腹脹。

1、基礎(chǔ)用量：

單人份蓮子湯建議使用10克干蓮子，約15-20粒。干蓮子經(jīng)水泡發(fā)后體積膨脹3倍，煮制后足夠提供綿密口感。脾胃虛弱者可減至8克，搭配5克茯苓增強吸收。

2、多人同食：

3-4人家庭煲湯可用30克蓮子配500克豬骨，蓮子與水的黃金比例為1：50。高壓鍋烹飪需減少20%用量，避免蓮子過度糊化影響湯品清澈度。

3、體質(zhì)調(diào)整：

陰虛火旺者可用15克蓮子配10克麥冬，陽虛體質(zhì)建議8克蓮子加3片生姜。糖尿病患者需控制在8克以內(nèi)，搭配15克山藥平衡升糖指數(shù)。

4、特殊配伍：

安神湯方中蓮子12克配酸棗仁10克，健脾版本用10克蓮子加5克芡實。治療遺精早泄時，蓮子用量可增至20克，需搭配12克金櫻子加強固攝。

5、時令變化：

夏季解暑可放8克蓮子配15克綠豆，冬季溫補用12克蓮子加6顆紅棗。鮮蓮子含水量高，用量應(yīng)為干蓮子的2倍，煮制時間縮短三分之一。

蓮子湯宜搭配粳米或薏仁增強滋補效果，避免與咖啡同食影響鐵質(zhì)吸收。每周飲用不超過3次，運動后補充可加入5克枸杞。存儲時干蓮子需密封防潮，鮮蓮子冷藏保存不超過5天，出現(xiàn)黑斑需立即棄用。烹飪前冷水浸泡2小時可去除部分生物堿，兒童用量需減半，孕婦避免添加桂圓等熱性配料。