堅果干燥劑主要成分為硅膠、生石灰或氯化鈣，通過(guò)物理吸附或化學(xué)反應吸收水分。

1、硅膠類(lèi)：

透明或彩色顆粒狀硅膠是最常見(jiàn)的食品干燥劑，主要成分為二氧化硅，無(wú)毒無(wú)味且化學(xué)性質(zhì)穩定。硅膠通過(guò)內部微孔結構物理吸附水分，吸濕率可達30%以上。誤食少量無(wú)需特殊處理，大量攝入需就醫洗胃。日常存放堅果時(shí)，建議選擇標注"食品級硅膠"的干燥劑，避免兒童接觸。

2、生石灰類(lèi)：

成分為氧化鈣的白色塊狀物，遇水發(fā)生劇烈放熱反應生成氫氧化鈣。每克生石灰可吸收0.32克水分，但強堿性可能灼傷口腔和消化道。誤食后禁止催吐，應立即飲用牛奶或植物油保護黏膜，并攜帶包裝送醫。堅果包裝中已逐步淘汰此類(lèi)干燥劑，購買(mǎi)時(shí)需注意包裝標識。

3、氯化鈣類(lèi)：

白色多孔顆粒的吸濕率高達300%，通過(guò)潮解作用液化吸收水分。食品級氯化鈣干燥劑安全性較高，但高濃度溶液可能刺激皮膚。誤食后建議清水漱口，觀(guān)察是否出現惡心癥狀。部分進(jìn)口堅果采用此類(lèi)干燥劑，拆封后需及時(shí)移除避免污染食品。

4、礦物類(lèi)：

蒙脫石等天然礦物干燥劑呈灰白色粉末狀，通過(guò)層狀結構吸附水分。雖標注"無(wú)毒"，但可能含微量重金屬。不建議直接接觸食品，拆封堅果時(shí)應徹底分離。這類(lèi)干燥劑多用于工業(yè)包裝，食品領(lǐng)域應用較少。

5、纖維類(lèi)：

植物纖維或淀粉基干燥劑是新型環(huán)保材料，吸濕后逐漸硬化?？缮锝到馇野踩愿?，但吸濕效率僅為硅膠的50%。適合短期保存的堅果產(chǎn)品，開(kāi)封后可將干燥劑置于米缸二次利用。

堅果保存需控制濕度在55%以下，開(kāi)封后建議轉移至密封罐并放入食品脫氧劑。每日攝入堅果20-30克為宜，選擇原味產(chǎn)品減少鹽糖攝入。搭配富含維生素C的水果食用可促進(jìn)不飽和脂肪酸吸收，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲存環(huán)境保持陰涼通風(fēng)，潮濕季節可放置竹炭包輔助防潮。