櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
櫻桃富含維生素C、鉀、鐵及花青素等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、改善貧血、促進(jìn)消化等功效。適量食用櫻桃有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康。
1、抗氧化
櫻桃中的花青素和維生素C具有較強(qiáng)抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激損傷，減少慢性炎癥發(fā)生概率。紫紅色櫻桃的花青素含量高于淺色品種，抗氧化效果更顯著。
2、改善貧血
櫻桃含鐵量在水果中較為突出，每100克約含0.4毫克鐵，配合豐富的維生素C可促進(jìn)鐵吸收。對(duì)于輕度缺鐵性貧血人群，櫻桃可作為輔助補(bǔ)鐵食物。但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵片等藥物。
3、促進(jìn)消化
櫻桃含有膳食纖維和天然果酸，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。其含有的山梨醇成分具有溫和通便作用，適合便秘人群適量食用。胃腸功能較弱者建議去核后少量進(jìn)食，避免果酸刺激胃黏膜。
4、調(diào)節(jié)睡眠
櫻桃是少數(shù)含有褪黑素的水果，尤其酸櫻桃中褪黑素含量較高。適量食用可能幫助調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律，改善入睡困難。但失眠嚴(yán)重者仍需結(jié)合行為治療或遵醫(yī)囑使用右佐匹克隆片等藥物。
5、緩解肌肉酸痛
櫻桃中的抗炎成分可降低運(yùn)動(dòng)后肌肉損傷標(biāo)志物水平。研究表明，運(yùn)動(dòng)后飲用酸櫻桃汁可能減輕遲發(fā)性肌肉酸痛。運(yùn)動(dòng)員或健身人群可將其作為運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)性飲品，但需控制糖分?jǐn)z入量。
櫻桃每日建議食用量控制在200克以內(nèi)，避免過(guò)量攝入果糖。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化，胃腸敏感者建議餐后食用。選購(gòu)時(shí)選擇果柄翠綠、表皮光滑的鮮果，冷藏保存不超過(guò)3天。食用前用鹽水浸泡可去除表面農(nóng)殘，但不宜去核后長(zhǎng)時(shí)間浸泡以免營(yíng)養(yǎng)流失。對(duì)櫻桃過(guò)敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢等反應(yīng)，需立即停止食用并就醫(yī)。
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