桃子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
關(guān)鍵詞：
營(yíng)養(yǎng)
桃子富含維生素C、鉀、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚健康等功效。適量食用桃子有助于補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，但需注意控制攝入量以避免胃腸不適。
1、維生素C補(bǔ)充
桃子是維生素C的良好來(lái)源，每100克果肉約含6毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚彈性和傷口愈合，同時(shí)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的吞噬功能，提升機(jī)體對(duì)感染的防御能力。對(duì)于易疲勞或免疫力低下人群，適量食用桃子可作為膳食補(bǔ)充。但維生素C遇熱易分解，建議直接食用新鮮桃子以保留營(yíng)養(yǎng)。
2、鉀元素調(diào)節(jié)
桃子中的鉀含量達(dá)到190毫克/100克，高于常見(jiàn)水果平均值。鉀離子能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，對(duì)維持正常心肌功能和血壓水平有重要作用。高血壓患者用桃子替代高鈉零食，有助于鈉鉀平衡。需注意腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。
3、膳食纖維作用
桃子果肉和果皮含有1.5克/100克的膳食纖維，其中水溶性果膠占比較高。這類(lèi)纖維能延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)，同時(shí)促進(jìn)腸道益生菌增殖。便秘人群每日食用1-2個(gè)帶皮桃子可改善腸蠕動(dòng)。胃腸敏感者建議去皮食用，避免果皮粗纖維刺激黏膜。
4、抗氧化保護(hù)
桃子含有的綠原酸、花青素等多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的能力，其氧自由基吸收能力值達(dá)到1812μmolTE/100g。這些抗氧化成分能減少紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的氧化損傷，降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化概率。選擇顏色較深的血桃或油桃，其抗氧化物質(zhì)含量更高。
5、低糖特性
桃子屬于低升糖指數(shù)水果，含糖量約8.4克/100克，主要成分為蔗糖和果糖。糖尿病患者在兩餐之間食用半個(gè)桃子通常不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。但需注意成熟度越高含糖量越高，建議選擇七八分熟的硬桃，避免攝入過(guò)量果糖導(dǎo)致肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
日常食用桃子建議選擇表皮無(wú)破損、果香濃郁的鮮果，冷藏保存不超過(guò)3天。搭配酸奶可提高鈣質(zhì)吸收率，與深色蔬菜同食能增強(qiáng)抗氧化效果。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)。出現(xiàn)口腔黏膜發(fā)癢等過(guò)敏癥狀時(shí)需立即停止食用并就醫(yī)。特殊人群如妊娠期糖尿病患者或慢性腎病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。
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