阿膠真偽辨別主要通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標識以及價(jià)格對比五個(gè)方面綜合判斷。

1、外觀(guān)鑒別：

真阿膠塊呈規則長(cháng)方形，表面光滑平整，邊緣棱角分明，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀(guān)察可見(jiàn)均勻半透明琥珀質(zhì)感。假阿膠常見(jiàn)形狀不規則，表面粗糙有氣泡或裂紋，顏色偏紅或發(fā)白，透光性差且質(zhì)地渾濁。優(yōu)質(zhì)阿膠斷面光滑無(wú)雜質(zhì)，假貨斷面常出現顆粒感或異物。

2、氣味辨別：

正品阿膠有獨特的膠類(lèi)清香，略帶豆油味，經(jīng)黃酒炮制的阿膠會(huì )有淡淡酒香。偽劣產(chǎn)品多散發(fā)刺鼻腥臭味、酸敗味或化學(xué)制劑味，部分摻假阿膠因添加明膠會(huì )帶有塑料燃燒的異味?？蓪⒛z塊置于60℃溫水上熏蒸，真品氣味更純正持久。

3、溶解測試：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲擊易斷裂成小塊的斷面光亮。取少量粉末加入熱水后，真品會(huì )逐漸溶化成黏稠膠液，冷卻后重新凝固成凍狀。假阿膠常含明膠或工業(yè)膠，溶解速度過(guò)快或無(wú)法凝固，溶液渾濁有沉淀。傳統方法可用白酒浸泡，真阿膠24小時(shí)僅表面軟化。

4、包裝驗證：

正規阿膠產(chǎn)品包裝必有國家藥監局批準的保健食品藍帽子標志，標明驢皮來(lái)源、生產(chǎn)批號及GMP認證信息。包裝內附檢驗報告需包含DNA檢測結果，證明使用純驢皮原料。假冒產(chǎn)品常盜用正規廠(chǎng)家批號，可通過(guò)官網(wǎng)查詢(xún)系統驗證，或掃描防偽二維碼辨別。

5、價(jià)格對比：

每公斤純驢皮阿膠原料成本約3000元，正規廠(chǎng)家成品價(jià)格通常在2000-4000元/斤。市場(chǎng)售價(jià)低于1000元/斤的多為牛皮、馬皮或工業(yè)明膠制品。注意部分商家以"特價(jià)促銷(xiāo)"為名銷(xiāo)售摻假產(chǎn)品，建議選擇老字號品牌直營(yíng)渠道購買(mǎi)。

日常食用阿膠建議搭配黃酒蒸化后服用，體質(zhì)燥熱者可與西洋參同燉，虛寒體質(zhì)適合配合桂圓紅棗。存儲時(shí)應密封避光放置陰涼處，夏季可冷藏防止吸潮變質(zhì)。購買(mǎi)后保留購物憑證，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題可向當地食品藥品監督管理部門(mén)投訴。長(cháng)期服用需咨詢(xún)中醫師辨證施補，避免與濃茶、蘿卜等食物同食影響吸收。