真阿膠與假阿膠可通過外觀、氣味、質(zhì)地、溶解性和價格五個方面區(qū)分。真阿膠表面光滑呈棕黑色，有淡淡豆油香，質(zhì)地脆硬易碎，熱水溶解后無雜質(zhì)，價格通常較高；假阿膠則顏色不均、有刺鼻異味，質(zhì)地黏軟或過硬，溶解后渾濁或有沉淀。

1、外觀：

真阿膠塊表面光滑平整，邊緣呈半透明琥珀色，透光觀察可見均勻的紋理；假阿膠顏色偏黑或發(fā)黃，表面粗糙或有氣泡。真阿膠外包裝印有國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的“國藥準(zhǔn)字”標(biāo)識，假貨常使用模糊的仿冒批號。

2、氣味：

真阿膠有輕微豆腥味和膠香，加熱后散發(fā)類似驢皮的焦香味；假阿膠可能添加明膠或工業(yè)膠，聞起來有酸敗味、腥臭味或化學(xué)制劑味?？蓪⒛z碎塊放入熱水中，真品氣味溫和持久，假貨氣味刺鼻且快速消散。

3、質(zhì)地：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲擊時聲音清脆，斷面光滑如玻璃；假阿膠可能摻入皮革廢料或淀粉，敲擊聲沉悶，斷面粗糙或有顆粒感。用手掰時，真阿膠斷裂面呈貝殼狀紋路，假貨易成粉末或韌性過強。

4、溶解性：

真阿膠在60℃以上熱水中逐漸溶化成清澈膠液，冷卻后重新凝固成凍狀；假阿膠溶解速度異常，可能結(jié)塊或產(chǎn)生絮狀物?？扇∩倭堪⒛z粉加入酒精，真阿膠幾乎不溶解，而摻入明膠的假貨會部分溶解變白。

5、價格：

真阿膠因驢皮原料稀缺，每500克售價通常在千元以上；假阿膠多使用牛皮、豬皮或工業(yè)明膠，價格顯著偏低。購買時應(yīng)選擇正規(guī)藥店或品牌直營渠道，警惕遠低于市場價的“促銷產(chǎn)品”。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同燉，避免與濃茶、蘿卜同服影響吸收。陰虛火旺者需遵醫(yī)囑控制用量，夏季宜減少服用頻率。選購時保留購買憑證，可通過中國食品藥品檢定研究院網(wǎng)站查詢產(chǎn)品批號真?zhèn)?，若服用后出現(xiàn)惡心、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。