膽固醇高不能吃蛋黃嗎
膽固醇高一般可以適量吃蛋黃，但需控制攝入量。蛋黃雖然含有膽固醇，但也富含卵磷脂、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有益。
蛋黃中的膽固醇含量較高，但人體血液中的膽固醇主要來(lái)源于自身合成，而非直接來(lái)自食物。健康人群適量攝入蛋黃不會(huì)顯著影響血膽固醇水平。蛋黃中的卵磷脂有助于乳化膽固醇，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。蛋黃還含有維生素A、維生素B12、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)視力、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫功能有積極作用。
對(duì)于高膽固醇血癥患者，建議每日膽固醇攝入量控制在300毫克以內(nèi)，約相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的含量。合并心血管疾病或家族性高膽固醇血癥患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)一步限制蛋黃攝入。蛋黃中的膽固醇可能加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，這類人群可優(yōu)先選擇蛋白或隔日食用全蛋。
膽固醇高的人群應(yīng)注意整體飲食結(jié)構(gòu)，減少動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物的攝入，增加蔬菜水果、全谷物和深海魚類的比例。定期監(jiān)測(cè)血脂水平，在醫(yī)生指導(dǎo)下必要時(shí)使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，控制體重，避免吸煙飲酒等不良習(xí)慣。
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