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蛋黃的膽固醇含量高嗎?

病情描述:
身邊很多人都不愛(ài)吃蛋黃覺(jué)得膽固醇含量很高,是真的嗎?
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
其實(shí)是不高的。很多人不喜歡吃蛋黃,認(rèn)為蛋黃中的膽固醇非常的多。其實(shí),蛋黃中不僅含較多的膽固醇,還含有豐富的卵磷脂,后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒,因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。
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