補(bǔ)充肌肉營(yíng)養(yǎng)吃什么食物
補(bǔ)充肌肉營(yíng)養(yǎng)可通過(guò)高蛋白食物、優(yōu)質(zhì)碳水、健康脂肪、維生素礦物質(zhì)及水分五大類食物實(shí)現(xiàn)。主要有乳制品、瘦肉谷物、深海魚類、深色蔬菜和足量飲水。
1、高蛋白食物：
乳清蛋白含量高的脫脂牛奶、希臘酸奶能快速補(bǔ)充支鏈氨基酸。雞胸肉每100克含31克蛋白質(zhì)且脂肪僅3.6克，瘦牛肉富含肌酸和鐵元素，對(duì)肌纖維修復(fù)至關(guān)重要。植物蛋白可選擇豆腐、毛豆等大豆制品，其PDCAAS蛋白質(zhì)消化率評(píng)分達(dá)1.0。
2、優(yōu)質(zhì)碳水：
糙米升糖指數(shù)55且含維生素B族，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充可促進(jìn)糖原合成。燕麥β-葡聚糖延緩碳水吸收，紅薯富含鉀元素預(yù)防運(yùn)動(dòng)后抽筋。全麥面包搭配花生醬能持續(xù)供能，適合力量訓(xùn)練前2小時(shí)食用。
3、健康脂肪：
三文魚含Omega-3脂肪酸可降低運(yùn)動(dòng)后炎癥反應(yīng)，牛油果的單不飽和脂肪幫助睪酮合成。堅(jiān)果類每日攝入30克可提供維生素E，保護(hù)肌肉細(xì)胞膜免受氧化損傷。橄欖油烹調(diào)能提高脂溶性維生素吸收率。
4、維生素礦物質(zhì)：
菠菜鎂含量達(dá)79mg/100g，參與300多種酶促反應(yīng)包括ATP代謝。橙子維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，香蕉的鉀離子維持神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)。牡蠣鋅元素直接參與蛋白質(zhì)合成，缺鋅會(huì)導(dǎo)致肌肉生長(zhǎng)遲緩。
5、水分補(bǔ)充：
運(yùn)動(dòng)時(shí)每15分鐘飲用150-200ml水，脫水2%即會(huì)導(dǎo)致力量下降10%。椰子水含天然電解質(zhì)，運(yùn)動(dòng)后飲用可快速恢復(fù)體液平衡。每日尿量保持1500ml以上，確保代謝廢物及時(shí)排出。
建議采用分餐制每日5-6餐，訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)與碳水比例為3：1的餐食?？棺栌?xùn)練期間每日蛋白質(zhì)攝入量需達(dá)1.6-2.2克/公斤體重，同時(shí)保證每日7-9小時(shí)睡眠。定期進(jìn)行體成分檢測(cè)，根據(jù)肌肉量變化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。慢性疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定營(yíng)養(yǎng)方案，避免過(guò)量攝入引發(fā)代謝負(fù)擔(dān)。
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