陳皮可以自己存放嗎
陳皮可以自行存放，但需掌握正確的保存方法。長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵在于防潮、避光、通風(fēng)，同時(shí)需定期檢查防止霉變。
1、選材處理：
自制陳皮需選用新鮮成熟的柑橘類果皮，以茶枝柑、新會(huì)柑為佳。果皮剝下后需用刀刮凈內(nèi)側(cè)白瓤，僅保留外層油胞層，可減少苦味和霉變風(fēng)險(xiǎn)。處理后的果皮需在通風(fēng)處陰干24小時(shí)，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致?lián)]發(fā)油流失。
2、干燥方式：
傳統(tǒng)采用自然晾曬法，將果皮鋪于竹篩上，每日翻動(dòng)2-3次，持續(xù)曬制7-10天至完全干燥?，F(xiàn)代也可用食品烘干機(jī)控制在40℃以下低溫烘干，避免高溫破壞橙皮苷等有效成分。干燥標(biāo)準(zhǔn)為果皮對(duì)折可脆斷無(wú)韌性。
3、容器選擇：
建議使用透氣性好的陶罐或紫砂罐，罐內(nèi)墊放干凈宣紙吸收余濕。玻璃罐需留透氣縫并內(nèi)置食品級(jí)干燥劑。禁用塑料袋密封，易產(chǎn)生水汽導(dǎo)致霉變。每層陳皮間可夾棉紙隔離，堆疊不超過(guò)三層。
4、環(huán)境控制：
存放環(huán)境濕度需保持在55%-65%，溫度15-25℃為宜。南方潮濕地區(qū)可在容器中放置生石灰包，北方干燥地區(qū)需避免過(guò)度脫水。每年梅雨季前后需取出翻曬1-2小時(shí)，紫外線能有效抑制霉菌滋生。
5、陳化養(yǎng)護(hù)：
新皮需每年定期檢查，頭三年每半年翻曬一次。三年后陳皮油胞穩(wěn)定，可改為每年春季通風(fēng)晾置。優(yōu)質(zhì)陳皮隨著陳化會(huì)產(chǎn)生"陳皮霜"白色結(jié)晶物，這是橙皮苷析出的正常現(xiàn)象，并非霉變。
家庭存放陳皮可配合日常養(yǎng)生使用，三年以上陳化者適合泡制藥茶，取3-5克與普洱茶同泡可理氣健脾；五年以上者可用于煲湯，與老鴨、瘦肉同燉能化痰止咳。存放期間避免與異味物品接觸，發(fā)現(xiàn)蟲蛀需立即隔離處理。若出現(xiàn)綠色霉斑或酸腐味則不可繼續(xù)使用，建議十年以上珍貴陳皮可咨詢專業(yè)藥材保存機(jī)構(gòu)進(jìn)行恒溫恒濕保管。
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