怎么辨別是酒精勾兌的還是糧食酒
辨別酒精勾兌酒與糧食酒可通過(guò)觀察酒花、聞香氣、嘗口感、手搓法和查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)五種方法。糧食酒具有酒花綿密持久、糧香醇厚、口感回甘等特點(diǎn)，而勾兌酒酒花消散快、刺鼻味明顯且口感辛辣。
1、觀察酒花：
糧食酒搖晃后產(chǎn)生的酒花密集均勻，持續(xù)時(shí)間可達(dá)20秒以上，且消失緩慢；勾兌酒酒花大而不均，迅速消散。此法尤其適用于白酒，優(yōu)質(zhì)高粱酒酒花可分層滯留。
2、聞香氣：
糧食酒散發(fā)自然糧香或曲香，層次豐富無(wú)刺激感；勾兌酒有明顯酒精味或香精味，部分帶有化學(xué)溶劑氣息。將酒滴于掌心揉搓，糧食酒余香持久，勾兌酒氣味刺鼻。
3、嘗口感：
糧食酒入口綿柔，舌根有回甘，吞咽后喉部溫暖不灼燒；勾兌酒辣喉感強(qiáng)烈，味道單薄且后味發(fā)苦。低溫環(huán)境下糧食酒可能出現(xiàn)絮狀物高級(jí)脂肪酸酯，勾兌酒則無(wú)此現(xiàn)象。
4、手搓法：
取少量酒液掌心揉搓至干，糧食酒殘留糧香或糟香，搓揉時(shí)有黏膩感；勾兌酒揮發(fā)后僅剩水漬，伴有酸澀異味。此法可結(jié)合聞香步驟綜合判斷。
5、查看標(biāo)準(zhǔn)：
GB/T10781為糧食酒國(guó)標(biāo)如濃香型10781.1，GB/T20821/20822為液態(tài)法或固液法勾兌酒標(biāo)準(zhǔn)。部分純糧酒會(huì)標(biāo)注原料僅為水、糧食，而勾兌酒配料表含食用酒精、香料等添加劑。
日常選購(gòu)時(shí)可結(jié)合多種方法驗(yàn)證，糧食酒建議選擇陶壇或瓷瓶包裝，避免陽(yáng)光直射保存。適量飲用糧食釀造酒有助于促進(jìn)血液循環(huán)，但需注意每日攝入不超過(guò)50毫升。長(zhǎng)期飲酒者建議搭配葛根、枳椇子等解酒食材，飲酒前后食用小米粥、蜂蜜水可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。中醫(yī)認(rèn)為酒性溫?zé)幔?a href="http://www.deprekin.com/k/6p4kr6x9kt4s87v.html" target="_blank">濕熱體質(zhì)人群應(yīng)控制飲酒頻次，必要時(shí)咨詢醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)調(diào)理。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
