怎么看是不是勾兌酒
勾兌酒的鑒別可通過觀察色澤、聞香氣、嘗口感、查看標(biāo)簽信息、檢測燃燒反應(yīng)等方法綜合判斷。
1、觀色澤：
純糧酒通常呈現(xiàn)微黃透明或無色透明，勾兌酒可能因添加色素顯得異常鮮艷或渾濁。將酒瓶倒置觀察酒花，純糧酒酒花密集消散慢，勾兌酒酒花稀疏且快速消失。自然光下純糧酒有掛杯現(xiàn)象，勾兌酒掛杯不明顯。
2、聞香氣：
純糧酒具有復(fù)合糧香和發(fā)酵香氣，勾兌酒香氣單一刺鼻或有明顯酒精味。可將少量酒滴于掌心搓熱，純糧酒散發(fā)糧食焦糊香，勾兌酒則殘留化學(xué)溶劑氣味?？毡粝銣y試中，純糧酒12小時后仍有余香。
3、嘗口感：
純糧酒入口綿甜醇厚，勾兌酒刺激感強(qiáng)且味道分離。吞咽后純糧酒喉韻悠長，勾兌酒有灼燒感且回味短促。低溫環(huán)境下，純糧酒可能出現(xiàn)絮狀物但搖勻即消，勾兌酒則保持清澈。
4、查標(biāo)簽：
查看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，GB/T10781為純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，GB/T20821或20822為液態(tài)法或固液法勾兌標(biāo)準(zhǔn)。配料表若含食用酒精、香精等添加劑即為勾兌酒。地理標(biāo)志產(chǎn)品通常有更嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)范。
5、燃燒測試：
取少量酒點(diǎn)燃觀察火焰，純糧酒火焰呈藍(lán)色且燃燒穩(wěn)定，勾兌酒火焰發(fā)黃伴有黑煙。燃燒后純糧酒殘留液體呈酸味，勾兌酒殘留刺鼻化學(xué)味。酒精度40度以上更適合此測試。
日常鑒別可結(jié)合手搓法、冷藏法等方法驗(yàn)證。純糧酒手搓后出現(xiàn)粘稠感，勾兌酒揮發(fā)快速；冷藏后純糧酒可能出現(xiàn)酯類結(jié)晶。建議選擇正規(guī)渠道購買，注意查看防偽標(biāo)識。適量飲用優(yōu)質(zhì)白酒可活血通絡(luò)，但需避免空腹飲酒。藥酒泡制宜選用純糧基酒，避免化學(xué)添加劑影響藥材功效。長期飲酒者應(yīng)定期檢查肝功能，配合菊花決明子茶養(yǎng)護(hù)肝臟。
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