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薯類(lèi)可以代替糧食嗎

病情描述:
我經(jīng)常將薯類(lèi)當飯來(lái)吃，薯類(lèi)可以代替糧食嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
薯類(lèi)因含大量淀粉，其能量遠超過(guò)普通蔬菜。為避免能量過(guò)剩和肥胖，多建議要把薯類(lèi)當主食吃，即吃薯類(lèi)的同時(shí)要減少糧食（谷類(lèi)）的攝入量，或用薯類(lèi)取代部分糧食。需要注意的是，就淀粉含量而言，薯類(lèi)可以代替糧食，而且維生素、礦物質(zhì)等含量還高過(guò)普通糧食，但是《中國居民膳食指南2007》指出，部分薯類(lèi)的蛋白質(zhì)含量低于糧食，在沒(méi)有足夠的動(dòng)物性食品的情況下，兒童長(cháng)期以薯類(lèi)為主食，對其生長(cháng)發(fā)育不利。
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