高尿酸血癥與痛風(fēng)患者需嚴(yán)格控制嘌呤攝入，常見(jiàn)升高尿酸的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、酒精飲料及高果糖食品。

1、動(dòng)物內(nèi)臟：

豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300毫克以上。這類(lèi)食物代謝后產(chǎn)生大量尿酸，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)完全避免，緩解期每月食用不超過(guò)1次，每次控制在50克以?xún)?nèi)。

2、海鮮類(lèi)：

沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)等深海魚(yú)嘌呤含量超過(guò)200毫克/100克，干貝、蛤蜊等貝類(lèi)及蝦蟹也屬于中高嘌呤食材。建議選擇海參、海蜇皮等低嘌呤海產(chǎn)品替代，每周海鮮總攝入量不超過(guò)200克。

3、濃肉湯：

長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯、火鍋湯底會(huì)溶解大量肉類(lèi)嘌呤，其嘌呤濃度可達(dá)原材料的2-3倍。老火靚湯、骨髓湯等應(yīng)避免飲用，烹飪?nèi)忸?lèi)建議先焯水去嘌呤后再加工。

4、酒精飲料：

啤酒含有鳥(niǎo)苷酸會(huì)直接升高尿酸，白酒等烈酒則通過(guò)抑制腎臟排泄尿酸。每日酒精攝入超過(guò)15克會(huì)使痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加50%，建議戒酒或選擇無(wú)醇飲品。

5、高果糖食品：

含糖飲料、蜂蜜、芒果等富含果糖的食物會(huì)加速嘌呤合成。果糖代謝產(chǎn)生的單磷酸腺苷是尿酸前體，每日添加糖攝入應(yīng)控制在25克以下，優(yōu)先選擇低糖水果如草莓、櫻桃。

除控制上述高嘌呤飲食外，建議每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，可飲用淡檸檬水、蘇打水等堿性飲品。適量增加低脂乳制品、新鮮蔬菜等堿性食物攝入，維持尿液PH值在6.2-6.9之間。規(guī)律進(jìn)行游泳、騎自行車(chē)等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。肥胖者需通過(guò)合理膳食每月減重1-2公斤，但切忌過(guò)度節(jié)食導(dǎo)致酮癥酸中毒。若血尿酸持續(xù)高于540μmol/L或每年痛風(fēng)發(fā)作超過(guò)2次，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物干預(yù)。