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羊肉的功效與營養(yǎng)成分

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羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，具有溫補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)肌肉修復(fù)等功效，適合體質(zhì)虛寒、貧血人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

羊肉中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動后補(bǔ)充，但需注意痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

2、血紅素鐵

羊肉是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，吸收率高于植物性鐵，可改善缺鐵性貧血癥狀。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用以提升鐵吸收效率。

3、鋅元素

羊肉含鋅量顯著，每100克約含4毫克鋅，對兒童生長發(fā)育、成人免疫功能及傷口愈合有促進(jìn)作用。長期缺鋅人群可優(yōu)先選擇羊腿肉等部位。

4、B族維生素

羊肉富含維生素B12和煙酸，前者維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，后者參與能量代謝。適量食用有助于緩解疲勞，但高尿酸血癥患者需限制攝入。

5、脂肪與熱量

羊肉脂肪以飽和脂肪酸為主，熱量較高，每100克約含200千卡。建議選擇瘦肉部位，搭配膳食纖維豐富的食材平衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

食用羊肉時建議采用清燉、涮煮等低溫烹調(diào)方式，避免高溫?zé)井a(chǎn)生有害物質(zhì)。體質(zhì)燥熱者應(yīng)控制攝入頻率，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。日常可搭配蘿卜、山藥等食材中和溫補(bǔ)特性，冬季每周食用2-3次為宜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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