藜蒿富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效，適合作為日常膳食補(bǔ)充。
1、促進(jìn)消化
藜蒿含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其天然苦味成分可促進(jìn)膽汁分泌，有助于脂肪消化。胃腸功能較弱者建議焯水后食用以減少刺激。
2、調(diào)節(jié)血脂
藜蒿中的黃酮類(lèi)物質(zhì)能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。其鉀含量較高，有助于鈉鹽代謝，對(duì)預(yù)防高血壓有一定輔助作用。建議與富含維生素C的食材搭配食用以提高吸收率。
3、增強(qiáng)免疫
每100克藜蒿含維生素A超過(guò)每日需求量的80%，維生素C含量接近柑橘類(lèi)水果。這些抗氧化成分能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，提升呼吸道黏膜防御能力。季節(jié)性流感高發(fā)期可適當(dāng)增加攝入。
4、補(bǔ)鐵造血
藜蒿的鐵含量是菠菜的2倍，配合其富含的維生素C可提高鐵元素吸收率，有助于改善缺鐵性貧血癥狀。建議與瘦肉同食，避免與茶、咖啡同時(shí)食用以免影響鐵吸收。
5、護(hù)眼作用
藜蒿所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍(lán)光，減緩視網(wǎng)膜氧化損傷。其維生素A前體物質(zhì)可維持角膜健康，適合長(zhǎng)期用眼人群作為膳食補(bǔ)充，建議每周食用2-3次。
藜蒿適宜清炒、涼拌或做湯，烹飪時(shí)建議旺火快炒以保留營(yíng)養(yǎng)素。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮疹等不良反應(yīng)。日常儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥冷藏，避免維生素流失。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理攝入，不可替代藥物治療疾病。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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