也許你對(duì)豬肚了解得更多，但牛肚也有它的食用價(jià)值。那么如何做好牛肚呢？牛肚的常見做法是什么？你知道牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？你不妨和小編一起好好了解一下！

牛肚的做法

一、蒜苗牛肚

配料：煮牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒、雞精適量。

做法：

1、熟牛肚切絲，蒜苗洗凈切段。

2、用熱油炒牛肚片刻。

3、將蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。

二、炒牛肚

材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、洋蔥。

做法：

1、將煮熟的牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水和八角料酒香葉煮20分鐘，撈起切絲。

2、芹菜洗凈去葉切段，姜切末，辣皮泡洗凈切末，洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加辣椒姜辣皮炒香。

4、加入牛肚翻炒，加料酒味鮮炒勻。

5、加入洋蔥炒香，加入芹菜和鹽炒勻。

6、加入雞精胡椒粉炒勻出鍋。

三、青椒炒牛肚

原料：青紅椒，熟牛肚。

做法：

1、將牛肚切絲，青紅椒切絲洗凈。

2、鍋底油，油熱放蔥姜炒香，加入青椒絲炒。

3、然后倒入牛肚，煮料酒，加入醬油和鹽，炒勻出鍋。

4、青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來干香。一道非常方便簡(jiǎn)單的菜，試試吧。

四、麻香牛肚

材料：牛肚、金針菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、胡椒粉、芝麻油、醬油、蔥。

做法：

1、將牛肚泡在鹽水中片刻洗去污垢，用開水燙一下。

2、將水放入鍋中煮沸，放入熱牛肚，放入姜、料酒、少量醋，八角小火煮90-120分鐘，放鹽，關(guān)火放涼。

3、金針菇用沸水洗凈，煮熟，冷卻，取出瀝干水分。

4、將牛肚撈出切絲，加入金針菇、五香粉、花椒粉、芝麻油，生醬油，撒上蔥。

牛肚的營(yíng)養(yǎng)

牛肚中含有一定量的鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，以離子的形式參與人體的各種生理功能和代謝過程。鈣的缺乏不僅會(huì)導(dǎo)致骨骼問題，還會(huì)影響人體的許多功能。建議你注意吃牛肚來補(bǔ)充生活中的某些蛋白質(zhì)。

牛肚含有少量脂肪。脂肪是生物體中儲(chǔ)存能量并給予人類能量的物質(zhì)。脂肪構(gòu)成一些重要的生理物質(zhì)。脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體的三個(gè)組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪和糖）之一。

牛肚實(shí)際上含有大量的蛋白質(zhì)，我們都知道蛋白質(zhì)是我們身體最重要的物質(zhì)之一。蛋白質(zhì)能有效保持體內(nèi)滲透壓的平衡，從而影響體液的酸堿平衡，為我們提供能量。