防止大米長蟲可通過密封儲(chǔ)存、低溫保存、干燥處理、定期翻曬、添加天然驅(qū)蟲劑等方法實(shí)現(xiàn)。大米生蟲主要與儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、溫度過高、密封不嚴(yán)等因素有關(guān)。

1、密封儲(chǔ)存：

使用食品級(jí)密封容器或真空袋儲(chǔ)存大米，隔絕空氣和濕氣。玻璃罐、不銹鋼桶或厚實(shí)塑料密封盒均可有效阻隔蟲卵侵入。新購大米建議分裝成小份量密封，減少開封次數(shù)。

2、低溫保存：

將大米置于冰箱冷藏層4℃左右可抑制蟲卵孵化。冷凍24小時(shí)后再轉(zhuǎn)入冷藏能滅活現(xiàn)有蟲卵。此法適合夏季高溫地區(qū)，需注意密封防潮避免結(jié)霜影響口感。

3、干燥處理：

儲(chǔ)存前攤開晾曬1-2小時(shí)去除水汽，或放入食品干燥劑如生石灰包、硅膠粒。米缸底部可鋪紗布包裹的炒制花椒，其吸濕特性可保持環(huán)境干燥。

4、定期翻曬：

每月將大米倒出通風(fēng)晾曬30分鐘，紫外線能殺滅表面蟲卵。陰雨天可用電吹風(fēng)冷風(fēng)檔吹拂米堆，重點(diǎn)處理容器邊角易積潮部位。

5、天然驅(qū)蟲劑：

每5公斤大米混入10-15粒干花椒或月桂葉，其揮發(fā)性成分可驅(qū)避米象蟲。也可放置紗布包裹的柑橘皮、大蒜瓣，定期更換保持氣味濃度。

建議選擇當(dāng)季新米減少蟲卵攜帶風(fēng)險(xiǎn)，儲(chǔ)存量以1-2個(gè)月食用量為宜。發(fā)現(xiàn)少量活蟲可篩除后冷凍處理，霉變結(jié)塊需整批丟棄。日?？蓪⑸糜诿赘字車?，其辛辣氣味有輔助驅(qū)蟲效果。陶罐儲(chǔ)存時(shí)內(nèi)壁涂抹一層食用油能增強(qiáng)密封性，配合放置于陰涼通風(fēng)處可延長保鮮期。若蟲害嚴(yán)重，可用紗布包裹適量八角茴香懸掛于米堆上方，其天然殺蟲成分對(duì)人體無害。