怎樣挑選柚子皮薄肉甜的
關(guān)鍵詞：
柚子
挑選皮薄肉甜的柚子可通過(guò)觀(guān)察外形、按壓表皮、掂量重量、聞香氣、查看果臍五個(gè)方法實(shí)現。
1、觀(guān)察外形：
優(yōu)質(zhì)柚子多呈上尖下寬的梨形或葫蘆形，底部平穩能直立。果形勻稱(chēng)無(wú)凹陷畸形，表皮光滑無(wú)斑痕。成熟度高的柚子果皮顏色均勻，沙田柚呈金黃色，蜜柚帶淡黃綠色，紅心柚表皮泛紅暈。避免選擇表皮有明顯機械損傷或病斑的果實(shí)。
2、按壓表皮：
用拇指輕按柚子上部，皮薄的柚子能感受到明顯彈性，回彈迅速。皮厚者按壓時(shí)手感堅硬或凹陷難恢復。成熟柚子果皮與果肉間存在空隙，按壓時(shí)有蓬松感。注意避開(kāi)果蒂部位測試，該處通常較硬。
3、掂量重量：
同等體積下選擇偏重的柚子，說(shuō)明果肉水分充足。雙手托舉對比，皮薄肉厚的柚子沉甸感明顯。500克左右的柚子最易出現皮薄肉甜特征，超過(guò)1公斤的果實(shí)可能皮厚汁少。
4、聞香氣：
成熟柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最濃。蜜柚帶蜂蜜甜香，紅心柚有淡淡玫瑰香。若聞到發(fā)酵酒味或霉味，說(shuō)明過(guò)熟或已變質(zhì)。未成熟柚子香氣寡淡，可能酸度較高。
5、查看果臍：
底部果臍圓潤內凹者為佳，凸出者通常皮厚。沙田柚的金錢(qián)底果臍周?chē)派錉罴y路越明顯品質(zhì)越好。紅心柚果臍處泛紅范圍越大，果肉顏色越深。注意果臍部位應干燥無(wú)霉斑。
購買(mǎi)后可放置陰涼通風(fēng)處2-3天促進(jìn)糖分積累，食用前用手掌揉搓柚子使果肉分離更易剝皮。每日適量食用200-300克柚子肉可補充維生素C，但服藥期間需咨詢(xún)果皮可制作蜂蜜柚子茶或冰箱除味劑，白色海綿層含柚皮苷具有抗氧化作用。儲存時(shí)避免潮濕環(huán)境，完整柚子常溫保存可達1個(gè)月，剝開(kāi)后需冷藏并在3天內食用完畢。
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