膽固醇高的食物有什么
膽固醇高的食物主要有動(dòng)物內臟、蛋黃、海鮮、紅肉和全脂乳制品。這些食物過(guò)量攝入可能導致血液膽固醇水平升高，增加心血管疾病風(fēng)險。
1、動(dòng)物內臟：
豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。動(dòng)物內臟同時(shí)富含鐵和維生素A，但高血脂人群需嚴格控制攝入頻率，建議每月不超過(guò)2次，每次不超過(guò)50克。
2、蛋黃：
雞蛋黃膽固醇含量達585毫克/100克，鴨蛋黃更高達1576毫克。健康人群每日可攝入1個(gè)全蛋，但高膽固醇血癥患者應限制蛋黃攝入，可采用蛋白替代部分全蛋。
3、海鮮類(lèi)：
魷魚(yú)、墨魚(yú)、蟹黃等海鮮膽固醇含量突出，每100克魷魚(yú)含膽固醇約233毫克。貝類(lèi)中牡蠣、扇貝相對較低，可選擇作為替代。海鮮同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，需注意烹飪方式避免油炸。
4、紅肉：
肥牛、羊排等紅肉飽和脂肪酸與膽固醇雙重超標，每100克肥牛含膽固醇約84毫克。建議選擇里脊等瘦肉部位，每周紅肉攝入不超過(guò)500克，優(yōu)先選用禽肉和魚(yú)肉替代。
5、全脂乳品：
黃油、奶油、全脂奶酪等乳制品膽固醇含量顯著(zhù)，每100克黃油含膽固醇約215毫克?？蛇x擇脫脂奶、低脂酸奶替代，每日乳制品攝入量控制在300毫升以?xún)取?/p>
控制高膽固醇食物攝入需配合整體飲食結構調整，建議增加燕麥、深海魚(yú)、堅果等富含可溶性膳食纖維和不飽和脂肪酸的食物。規律進(jìn)行有氧運動(dòng)如快走、游泳等，每周至少150分鐘中等強度運動(dòng)。40歲以上人群應每年檢測血脂水平，存在家族史或超重者需更密切監測。烹飪方式推薦蒸煮燉拌，避免高溫煎炸。保持理想體重、戒煙限酒對調節膽固醇水平同樣重要。
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