菱角吃生的好還是吃熟的好 菱角煮熟了還是涼性嗎
最近是菱角上市的時(shí)候，新鮮的菱角吃起來(lái)口感十分的脆嫩，那菱角是吃生的好還是吃熟的好？
菱角吃生的好還是吃熟的好
都可以。
菱角是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，屬于水生植物，又被稱(chēng)為腰菱、水栗、菱實(shí)等。
一般來(lái)說(shuō)既可以生吃也可以煮熟之后再吃，如果是比較嫩的菱角，那么是可以當水果一樣生吃的，吃起來(lái)口感十分脆甜，而如果是比較老的菱角，那么建議可以將其煮熟之后再吃，這樣吃起來(lái)口感是十分軟糯的。
菱角煮熟了還是涼性嗎
是涼性的。
從中醫的角度上來(lái)看，菱角味甘、性涼，入胃、腸經(jīng)，對于人體來(lái)說(shuō)具有利尿通乳、止渴解毒的作用，而煮熟以后并不會(huì )改變菱角的性質(zhì)，所以煮熟之后的菱角仍然還是涼性的。
但相對于生的菱角來(lái)說(shuō)，煮熟的菱角中所含的淀粉經(jīng)過(guò)了糊化作用，此時(shí)也會(huì )更容易被人體消化吸收，所以對于腸胃的負擔也會(huì )相對降低。
煮菱角需要多長(cháng)時(shí)間
15-20分鐘。
菱角中含有較多的淀粉，一般需要煮15-20分鐘才能夠完全煮熟，此時(shí)菱角吃起來(lái)口感才會(huì )是軟軟糯糯的，如果菱角沒(méi)有煮熟的話(huà)，那么吃起來(lái)就會(huì )比較脆，具體時(shí)間與菱角的大小也有一定的關(guān)系，如果是個(gè)頭稍大的菱角，那么也可以多煮幾分鐘。
在煮菱角的時(shí)候還可以在里面加入少許的食用鹽，這樣不僅口感更好，而且還能起到殺菌消毒的作用。
菱角冷水下鍋還是沸水
建議冷水下鍋。
菱角一般是冷水下鍋，等到水燒開(kāi)之后再持續煮15-20分鐘，這樣菱角吃起來(lái)口感才會(huì )軟軟糯糯。
如果是熱水下鍋的話(huà)，那么其外皮和外層的果肉就會(huì )迅速受熱收緊，此時(shí)內外溫差過(guò)大，就很容易會(huì )出現里面夾生、外面煮糊的情況，如果趕時(shí)間的話(huà)那么也可以用高壓鍋來(lái)煮，一般只需要煮制5-6分鐘就可以了。
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