芝麻油摻假都加什么油
芝麻油摻假常加入廉價(jià)植物油，包括大豆油、棉籽油、菜籽油、棕櫚油及香精色素等添加劑。
1、大豆油：
大豆油因價(jià)格低廉成為常見摻假原料，其色澤與芝麻油相近但香味不足。摻假者通過添加芝麻香精模擬氣味，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)消化不良。鑒別時(shí)可冷藏觀察，純芝麻油低溫下仍保持清亮，而大豆油易出現(xiàn)絮狀沉淀。
2、棉籽油：
棉籽油含游離棉酚等有害物質(zhì)，高溫精煉后仍可能殘留。摻入芝麻油后色澤偏黃，口感發(fā)澀，過量攝入可能影響生殖系統(tǒng)?？赏ㄟ^硝酸試驗(yàn)鑒別，棉籽油遇硝酸呈猩紅色反應(yīng)。
3、菜籽油：
菜籽油摻假后油體黏稠度增高，帶有輕微辛辣味。其中芥酸含量過高可能加重心血管負(fù)擔(dān)。檢測(cè)時(shí)取少量油滴于掌心摩擦，純芝麻油留香持久，摻假油氣味快速消散。
4、棕櫚油：
棕櫚油常溫下呈半固態(tài)，摻假后需添加稀釋劑。這類混合油冬季易凝固，且缺乏芝麻油特有的抗氧化性。將油樣置于-5℃環(huán)境，純芝麻油24小時(shí)不凝固。
5、香精色素：
合成香精和焦糖色素常用來模仿芝麻油的色澤香氣。過量攝入人工添加劑可能損傷肝臟?？扇∮蜆拥斡诎准?，純芝麻油擴(kuò)散均勻無環(huán)狀色圈，摻假油會(huì)顯現(xiàn)明顯色素沉積。
日常選購(gòu)芝麻油應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)GB/T8233標(biāo)準(zhǔn)，觀察產(chǎn)品是否有低溫壓榨工藝標(biāo)識(shí)。純芝麻油富含維生素E和芝麻素，建議每日攝入5-10ml拌涼菜或湯品。存儲(chǔ)時(shí)避光密封，開封后冷藏可延緩氧化。搭配核桃仁、黑木耳等食材可增強(qiáng)抗氧化效果，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：金匱腎氣丸的副作用大嗎
