吃了發(fā)芽土豆中毒癥狀
食用發(fā)芽土豆中毒癥狀通常在2-4小時(shí)內出現，主要表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、咽喉灼燒感及呼吸困難。發(fā)芽土豆中的龍葵堿是主要致毒物質(zhì)，其毒性可影響神經(jīng)系統和消化系統。
1、惡心嘔吐：
龍葵堿刺激胃黏膜引發(fā)劇烈嘔吐，嘔吐物可能含未消化土豆殘渣。癥狀輕者可飲用淡鹽水補充電解質(zhì)，持續嘔吐超過(guò)6小時(shí)需就醫洗胃。
2、腹痛腹瀉：
腸道痙攣導致絞痛樣腹痛，伴隨水樣便或黏液便。此時(shí)需暫停進(jìn)食，用蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑緩解癥狀，避免使用止瀉藥延緩毒素排出。
3、頭暈乏力：
龍葵堿抑制膽堿酯酶活性引發(fā)神經(jīng)毒性，患者可能出現視物模糊、四肢麻木。建議立即臥床休息，監測血壓變化，出現意識模糊需急診處理。
4、咽喉灼燒：
毒素直接刺激上消化道黏膜，產(chǎn)生吞咽疼痛和燒灼感?？珊蚍涿劬徑獠贿m，但禁止催吐以免加重黏膜損傷。
5、呼吸困難：
嚴重中毒時(shí)龍葵堿可抑制呼吸中樞，表現為呼吸急促、口唇青紫。此為危急癥狀，需立即撥打急救電話(huà)，期間保持患者側臥位防止窒息。
預防發(fā)芽土豆中毒需注意存儲環(huán)境避光通風(fēng)，溫度控制在4-8℃。購買(mǎi)時(shí)選擇表皮完整無(wú)芽眼的土豆，發(fā)芽超過(guò)2毫米或表皮發(fā)綠應整顆丟棄。輕度中毒后3天內宜選擇米粥、藕粉等低渣飲食，避免奶制品和油膩食物刺激腸胃。日常建議搭配維生素C豐富的柑橘類(lèi)水果，其抗氧化作用有助于毒素代謝。出現神經(jīng)系統癥狀患者康復后需進(jìn)行肝腎功能復查，兩周內避免重體力勞動(dòng)。
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