蟲草放久了是否可以吃需根據(jù)保存條件和外觀變化判斷。若保存得當且無霉變、蟲蛀等情況，通?？梢允秤?；若出現(xiàn)變色、發(fā)霉或異味則不建議食用。
蟲草作為名貴中藥材，其保存時間與品質(zhì)密切相關(guān)。干燥密封保存的蟲草在陰涼避光環(huán)境下可存放1-2年，此時蟲草體完整、色澤金黃、氣味清香，有效成分流失較少。需注意檢查蟲草是否受潮粘連，輕微受潮可晾曬后繼續(xù)保存。
存放超過3年的蟲草即使外觀完好，其有效成分蟲草素和腺苷含量可能顯著降低。若蟲體發(fā)黑、草頭脫落或表面出現(xiàn)白色霉斑，表明已發(fā)生變質(zhì)，可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。蟲蛀的蟲草會形成孔洞并伴有碎屑，這類蟲草均不宜食用。
建議將蟲草置于玻璃密封罐中，加入食品級干燥劑并存放在冰箱冷藏室。食用前觀察蟲草橫斷面是否為乳白色，變質(zhì)蟲草斷面會發(fā)灰發(fā)黃。日?？啥ㄆ谌〕鱿x草通風防潮，避免與香料等氣味強烈的物品混放。若發(fā)現(xiàn)蟲草品質(zhì)存疑，應(yīng)停止食用并及時咨詢中醫(yī)師。蟲草可搭配雞肉、瘦肉燉湯，但不宜與蘿卜、綠豆同食以免影響藥效。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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