蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，具有增強免疫力、促進骨骼健康、改善貧血等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
蝦米中蛋白質(zhì)含量較高，且屬于完全蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉組織健康，促進傷口修復(fù)，對兒童生長發(fā)育和術(shù)后恢復(fù)人群尤為重要。每100克蝦米約含40-50克蛋白質(zhì)，消化吸收率超過90%。
2、礦物質(zhì)組合
蝦米是鈣、磷、鎂的優(yōu)質(zhì)來源，其中鈣含量可達1000-1500毫克/100克，磷含量約800毫克。這種礦物質(zhì)組合能協(xié)同促進骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。所含的鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高，有助于改善缺鐵性貧血。
3、維生素群
蝦米含有較豐富的B族維生素，特別是維生素B12含量突出，對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成至關(guān)重要。同時含有一定量的維生素A和維生素E，具有抗氧化作用，能保護細胞膜完整性，延緩衰老過程。
4、特殊活性物質(zhì)
蝦米外殼中含有甲殼素，這種膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進膽固醇代謝。蝦青素作為強效抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的500倍，有助于減少自由基損傷，保護心血管健康。
5、低脂特性
雖然蝦米屬于海產(chǎn)品，但脂肪含量僅1-2%，且以不飽和脂肪酸為主。這種低脂高蛋白的特性使其適合減肥人群和三高患者食用，既能保證營養(yǎng)攝入又不會增加代謝負擔。
食用蝦米時建議提前用清水浸泡1-2小時去除多余鹽分，每周攝入量控制在50-100克為宜?？膳c豆腐、蔬菜等搭配烹飪，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者應(yīng)謹慎食用，痛風(fēng)急性發(fā)作期需限制攝入。選擇色澤自然、氣味清香的優(yōu)質(zhì)蝦米，密封冷藏保存防止變質(zhì)。日常飲食中適量添加蝦米，能有效提升膳食營養(yǎng)密度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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