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純牛奶過了保質(zhì)期還能喝嗎

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純牛奶過了保質(zhì)期通常不建議飲用。超過保質(zhì)期的牛奶可能出現(xiàn)變質(zhì)、細(xì)菌滋生等問題，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。

牛奶的保質(zhì)期是生產(chǎn)商根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)定的安全飲用期限。未開封的純牛奶在保質(zhì)期內(nèi)可保持較好的品質(zhì)和安全性，但超過保質(zhì)期后，即使外觀和氣味無明顯異常，其營養(yǎng)成分可能已開始降解，蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，乳糖可能發(fā)酵產(chǎn)生酸味。同時(shí)，牛奶中的細(xì)菌可能超標(biāo)，包括致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌等，飲用后易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸癥狀。若牛奶出現(xiàn)結(jié)塊、分層、酸臭或苦味等明顯變質(zhì)特征，則絕對不可飲用。對于巴氏殺菌奶，因滅菌不徹底且需冷藏保存，過期后風(fēng)險(xiǎn)更高；超高溫滅菌奶因工藝特殊，未開封時(shí)過期1-2天內(nèi)若性狀正?；蚩芍?jǐn)慎飲用，但仍存在安全隱患。

日常飲用牛奶時(shí)建議購買后盡快飲用，開封后需冷藏并在包裝標(biāo)注時(shí)間內(nèi)喝完。若發(fā)現(xiàn)牛奶臨近保質(zhì)期，可通過加熱至70℃以上維持1-2分鐘來降低細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)，但無法逆轉(zhuǎn)營養(yǎng)流失。儲存牛奶應(yīng)避免溫度波動，遠(yuǎn)離光照和異味。特殊人群如兒童、孕婦、老年人或免疫力低下者更需嚴(yán)格遵循保質(zhì)期。購買時(shí)注意選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，避免囤積。若誤飲過期牛奶后出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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