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腰果有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

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腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括單不飽和脂肪酸、鎂、鋅、維生素K、維生素E等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

腰果每100克含蛋白質(zhì)約18克，含有人體必需的全部8種氨基酸，其中精氨酸含量較高，有助于促進(jìn)傷口愈合和免疫功能。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，適量攝入可幫助維持肌肉健康和修復(fù)損傷。

2、不飽和脂肪酸

腰果中單不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，主要為油酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。這些健康脂肪能減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

3、維生素B族

腰果富含硫胺素、核黃素、煙酸等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。其中煙酸含量突出，每100克約含1.4毫克，有助于維持皮膚健康和消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。

4、礦物質(zhì)組合

腰果是鎂、鋅、銅的良好來(lái)源，鎂含量達(dá)每100克約260毫克，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能和血壓。鋅元素對(duì)免疫功能至關(guān)重要，而銅元素則參與鐵代謝和抗氧化過(guò)程。

5、植物化合物

腰果含有多酚類物質(zhì)如槲皮素、山奈酚等抗氧化成分，能中和自由基。其外皮中的花青素具有抗炎特性，但通常因加工去除而含量較低，建議選擇輕度烘焙產(chǎn)品保留更多活性成分。

建議每日攝入量控制在15-30克，可直接食用或加入沙拉、燕麥等食物。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化。搭配深色蔬菜食用可提高脂溶性維生素吸收率，但腎功能異常者需注意控制攝入量以避免磷負(fù)荷過(guò)重。選擇無(wú)鹽烘焙產(chǎn)品更利于血壓管理，同時(shí)建議與全谷物搭配實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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