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腰果的營養(yǎng)價值和功效

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腰果富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質，具有調節(jié)血脂、抗氧化、改善骨骼健康等功效。

1、調節(jié)血脂

腰果中的單不飽和脂肪酸占比超過60%，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。其植物甾醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收，每日攝入15-20克腰果有助于維持血脂平衡。

2、抗氧化作用

腰果含維生素E、鋅和硒等抗氧化成分，能中和自由基對細胞的損傷。其中原花青素含量較高，其抗氧化能力是維生素C的20倍，可延緩皮膚老化并降低慢性炎癥反應。

3、骨骼健康

每100克腰果提供292毫克鎂和593毫克磷，這兩種礦物質是骨骼基質的重要組成。鎂能促進鈣質沉積，磷則參與骨礦化過程，適量食用對預防骨質疏松有積極作用。

4、神經系統(tǒng)維護

腰果富含B族維生素尤其是硫胺素，每100克含0.63毫克，是神經髓鞘合成的必需物質。其色氨酸含量在堅果中名列前茅，可轉化為5-羥色胺調節(jié)情緒和睡眠。

5、血糖調控

腰果的膳食纖維與優(yōu)質蛋白組合能延緩胃排空速度，使餐后血糖上升平緩。研究發(fā)現每日攝入30克腰果可使2型糖尿病患者糖化血紅蛋白下降0.5%-1%。

建議選擇原味烘烤腰果避免鹽分過量攝入，每日食用量控制在20-30克為宜。對堅果過敏者應謹慎食用，開封后需密封冷藏防止油脂氧化。搭配深色蔬菜食用可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率，運動后作為補充能量的小食效果更佳。需注意腰果熱量較高，長期過量可能增加肥胖風險。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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