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生蠔的營養(yǎng)價值有哪些

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生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12等多種營養(yǎng)素，具有增強免疫力、促進生長發(fā)育、保護心血管等健康價值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，每100克含蛋白質(zhì)約9克，其牛磺酸成分有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。生蠔蛋白消化吸收率超過90%，適合術后康復及健身人群補充。

2、鋅元素

生蠔是天然鋅含量最高的食物之一，每100克含鋅約71毫克，是成年男性每日推薦量的6倍。鋅參與體內(nèi)200多種酶活性調(diào)節(jié)，對男性生殖功能、傷口愈合及味覺維持具有關鍵作用。

3、硒元素

每100克生蠔含硒約63微克，可滿足成人每日需求量的114%。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，能清除自由基，降低甲狀腺疾病和前列腺癌風險。

4、維生素B12

生蠔提供的維生素B12達到每日需求量的324%，該維生素對紅細胞生成、DNA合成及髓鞘形成至關重要，缺乏可能導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。

5、歐米伽3脂肪酸

生蠔含有DHA和EPA等活性成分，每100克約含672毫克歐米伽3脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂代謝，抑制血小板聚集，對預防動脈粥樣硬化具有積極作用。

食用生蠔時建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免生食導致寄生蟲感染風險。高尿酸血癥及痛風患者應控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應。日常可將生蠔與檸檬汁搭配促進鐵吸收，或與全谷物同食提高蛋白質(zhì)利用率，每周攝入量以200-300克為宜，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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