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鵝肉好處和功效

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鵝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助維持免疫系統(tǒng)正常功能。長(zhǎng)期適量食用可降低呼吸道感染概率。

2、改善貧血

鵝肉中鐵含量超過(guò)普通紅肉，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12，能刺激骨髓造血功能，對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有改善作用。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用。

3、調(diào)節(jié)血脂

鵝肉脂肪中不飽和脂肪酸占比高，其中亞油酸和油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積。但需控制每日攝入量在100克以內(nèi)，避免熱量超標(biāo)。

4、保護(hù)心血管

鵝肉中的硒元素和煙酸具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的損傷，煙酸還能擴(kuò)張外周血管，輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。高血壓患者建議去皮食用。

5、促進(jìn)發(fā)育

鵝肉所含的賴氨酸和精氨酸是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需氨基酸，參與骨骼生長(zhǎng)和肌肉合成。其維生素A含量有助于視力發(fā)育，但嬰幼兒需制成肉泥適量添加。

食用鵝肉時(shí)建議選擇散養(yǎng)鵝，避免過(guò)量攝入脂肪，每周食用2-3次為宜。烹飪方式以清燉、白切為佳，高溫油炸會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，術(shù)后恢復(fù)期人群可適當(dāng)增加鵝肉湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。若出現(xiàn)消化不良癥狀可搭配山楂、陳皮等助消化食材。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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