豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及維生素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。
1、蛋白質(zhì)
豬小排含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含蛋白質(zhì)20克，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。適合術(shù)后恢復(fù)、生長(zhǎng)發(fā)育期人群食用。
2、礦物質(zhì)
豬小排中鈣、磷含量較高，每100克分別含鈣15毫克、磷180毫克，能促進(jìn)骨骼和牙齒健康。鐵元素含量約為1.5毫克，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。
3、維生素B族
豬小排富含維生素B1和B2，每100克分別含0.5毫克和0.2毫克，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期適量食用可改善疲勞、口腔潰瘍等癥狀。
4、脂肪
豬小排脂肪含量約25克/100克，以飽和脂肪酸為主，過(guò)量攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)。建議搭配蔬菜烹飪，控制單次食用量在100-150克。
5、膠原蛋白
豬小排結(jié)締組織中含有膠原蛋白，燉煮后形成明膠物質(zhì)，有助于維持皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康。但痛風(fēng)患者需限制食用。
建議選擇新鮮豬小排，避免反復(fù)冷凍。烹飪時(shí)優(yōu)先采用清燉、蒸煮等方式，減少油炸。搭配蘿卜、玉米等蔬菜可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高血壓、高血脂人群應(yīng)控制食用頻率，每周不超過(guò)2次，每次不超過(guò)100克。食用后出現(xiàn)消化不良者可飲用山楂水幫助消化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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