一般情況下,山藥發(fā)芽還能吃,但如果出現(xiàn)了霉變,不建議食用,在食用山藥時建議注意食物安全,不要吃發(fā)霉的食物。具體分析如下:
山藥是一種常見的食物,具有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎的功效。通常山藥發(fā)芽后并不會產(chǎn)生毒素,可以正常食用,但山藥發(fā)芽后,其內(nèi)部營養(yǎng)價值會出現(xiàn)變化,食用價值會降低。如果山藥發(fā)芽出現(xiàn)了霉變,就不建議食用,霉菌可能對身體造成危害。食用霉變的山藥不僅不能補充身體營養(yǎng),還有可能出現(xiàn)霉菌感染。如果本身對山藥過敏,則不建議食用,以免出現(xiàn)局部紅腫、瘙癢等癥狀。
平時在生活上,應(yīng)該以清淡、易消化的食物為主,確保攝入充足的營養(yǎng),多吃雞蛋、瘦肉、菠菜等富含蛋白質(zhì)、維生素的食物,有助于補充身體所需營養(yǎng),更有利于身體健康。
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