中藥杏仁通常指苦杏仁，甜杏仁多用于食品?？嘈尤示哂兄箍绕酱?、潤(rùn)腸通便等藥用功效，而甜杏仁口感甘甜，主要用于日常食用。
一、苦杏仁
苦杏仁為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏或東北杏的干燥成熟種子，含有苦杏仁苷等活性成分，需經(jīng)炮制減毒后入藥。其藥性微溫，歸肺、大腸經(jīng)，臨床常用于治療咳嗽氣喘、腸燥便秘。使用時(shí)須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，避免生食或過(guò)量導(dǎo)致中毒。
二、甜杏仁
甜杏仁是杏樹(shù)栽培變種的種子，脂肪含量較高，苦杏仁苷含量極低，可直接食用。富含維生素E、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素，常作為堅(jiān)果零食或制作糕點(diǎn)原料。雖有一定潤(rùn)肺作用，但無(wú)明確藥用價(jià)值，不可替代苦杏仁治療疾病。
使用苦杏仁前需經(jīng)煮沸、炒制等去毒處理，避免直接生用。甜杏仁日常食用也需控制量，每日建議不超過(guò)20克。若需用杏仁治療疾病，應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證選用，孕婦、兒童等特殊人群更須謹(jǐn)慎。儲(chǔ)存時(shí)需防潮防蛀，變質(zhì)杏仁可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，不可繼續(xù)使用。