銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤肺、補血養(yǎng)顏、增強免疫等功效，適合氣血不足、皮膚干燥、體質(zhì)虛弱等人群適量食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進呼吸道黏膜修復，緩解干咳無痰或痰少黏稠等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，搭配枸杞的枸杞多糖協(xié)同改善肺燥。長期吸煙或處于干燥環(huán)境者飲用可減輕咽喉不適。
2、補血養(yǎng)顏
紅棗含鐵量是蘋果的7倍，配合枸杞的β-胡蘿卜素能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃。銀耳中的透明質(zhì)酸與膠原蛋白肽可增加皮膚彈性，減少細紋產(chǎn)生。女性經(jīng)期后連續(xù)飲用3-5天有助于恢復氣血。
3、增強免疫
枸杞多糖和銀耳多糖能激活巨噬細胞吞噬功能，提升血清免疫球蛋白水平。紅棗的維生素C含量超過柑橘，三者合用可增強呼吸道局部免疫力。體虛易感冒者每周飲用2-3次能降低感染概率。
4、安神助眠
枸杞含有的甜菜堿能調(diào)節(jié)腦內(nèi)γ-氨基丁酸水平，紅棗中的黃酮類物質(zhì)可舒緩神經(jīng)緊張。銀耳氨基酸組合具有輕度鎮(zhèn)靜作用，對于焦慮性失眠或更年期潮熱導致的睡眠障礙有改善效果。
5、調(diào)節(jié)代謝
銀耳膳食纖維延緩葡萄糖吸收，枸杞籽油中的亞油酸能改善胰島素抵抗。紅棗皂苷類成分可降低低密度脂蛋白膽固醇，三味合用對輕度血糖血脂異常者有輔助調(diào)理作用。
建議選擇色澤自然的銀耳和飽滿無硫熏的枸杞紅棗，隔水燉煮1-2小時使有效成分充分析出。糖尿病患者應減少紅棗用量，風寒感冒期間暫停食用。每周飲用2-3次為宜，避免與濃茶、蘿卜同食影響吸收。出現(xiàn)腹脹或便溏時應減量，體質(zhì)濕熱者需搭配薏仁等利濕食材平衡藥性。