銀耳枸杞紅棗湯具有滋陰潤肺、補血安神、養(yǎng)顏美容等功效，適合氣血不足、肺燥咳嗽、失眠多夢等人群適量食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。枸杞中的枸杞多糖可調(diào)節(jié)免疫，紅棗的環(huán)磷酸腺苷成分能增強支氣管纖毛運動，三者協(xié)同作用對秋冬季燥咳、慢性支氣管炎有輔助改善效果。
2、補血安神
紅棗含有豐富鐵元素和維生素B12，能促進血紅蛋白合成，改善面色萎黃、頭暈乏力等貧血癥狀。枸杞含有的甜菜堿可調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，配合紅棗的天然糖分能穩(wěn)定情緒，對心慌失眠、更年期潮熱有緩解作用。
3、養(yǎng)顏美容
銀耳中的銀耳多糖具有強效抗氧化能力，能清除自由基延緩皮膚老化。枸杞的玉米黃質(zhì)可減少紫外線損傷，紅棗維生素C促進膠原蛋白合成，長期食用有助于淡化色斑、改善皮膚彈性。
4、調(diào)節(jié)血糖
銀耳膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，枸杞多糖能改善胰島素抵抗，紅棗中的三萜類化合物具有類胰島素作用，三者搭配對2型糖尿病患者的餐后血糖波動有一定調(diào)控效果。
5、保護視力
枸杞富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，能過濾藍光保護視網(wǎng)膜。銀耳的維生素D促進鈣質(zhì)吸收，預(yù)防老年性黃斑變性。紅棗維生素A維持角膜健康，對用眼過度導(dǎo)致的視疲勞有改善作用。
建議每周食用2-3次銀耳枸杞紅棗湯，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量，體質(zhì)虛寒者可加入少量姜片。熬煮時銀耳需提前泡發(fā)至完全舒展，枸杞不宜久煮以免營養(yǎng)流失，紅棗建議去核減少燥熱。食用后若出現(xiàn)腹脹、口干等不適，應(yīng)暫停食用并咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。